Langtidsstegt and med ingefær, salvie & blommer

Sådan laver du opskriften Langtidsstegt and med ingefær, salvie & blommer

Langtidsstegt and med ingefær, salvie & blommer opskrift - Lækker hjemmelavet ret
Opskrift af:
nokia666
Kvalitetssikret af:
Thor (Admin)
Opskrift dato:
06 Nov 2003
Opskrift glæde: (128 pers.)

Del gerne opskriften

Andet Fjerkræ
And
Blommer
jul
mortensaften
Danmark
Hovedret
Antal:
6
personer
Undgå skærm slukker
Portioner: 6 pers.
Maduniverset

Ingredienser

1 cherry vally and ca 3 kg
salt & peber
100 g firsk groftrevet ingefær
1 håndfuld salvieblade
1 hvidløg
2 små rødløg
4 svesker
1.5 dl marsala
3 dl andebouillon
majsstivelse
Blommesauté:
25 g skrællet ingefær
1 håndfuld salvieblade
12 små blommer
sukker & salt
Tilbehør:
kogte små aspargskartofler

Fremgangsmåde

1.
Anden gnides indvendig & udvendig med salt & peber. Bland ingefær, salvieblade, hele hvidløgsfed, snittet rødløg & svesker, & kom det i anden & luk den med kødnåle.
2.
Læg anden i en bradepande & sæt den i ovnen ved 150 grader i 4 timer.
3.
Hæld fedtet fra et par gange under stegning.
4.
Læg anden på et fad & lad den hvile, mens saucen laves.
5.
Skrab fyldet ud af anden & kom det i bradepanden med skyen fra anden.
6.
Tilsæt marsela & skrab alt det gode knas fra bradepanden fri.
7.
Si saucen over i en gryde, skum fedtet fra & tilsæt bouillon.
8.
Kog saucen en smule ind & jævn den med majsstivelse rørt ud i koldt vand.
9.
Smag til med salt & peber.
10.
Parter anden i mindre stykker.
11.
Skær ingefæren i meget tynde skiver & steg dem i andefedt ved meget kraftig varme sammen med salvie.
12.
tilsæt kvarte blommer & lynsteg nogle få minutter. Smag til med sukker & salt.
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift




Log ind for at gemme private noter til opskriften

Log ind

Kommentarer til opskrift Langtidsstegt and med ingefær, salvie & blommer (0)


Hvordan kan du lide opskriften?





Langtidsstegt and med ingefær, salvie & blommer opskrift - Forberedelse og præsentation

Om Maduniversets opskrifter

Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!