Forside

Madopskrifter

Langtidsstegt and med ingefær, salvie & blommer

Annonce

Annonce

Langtidsstegt and med ingefær, salvie & blommer

Langtidsstegt and med ingefær, salvie & blommer

Tilfredshed (83)

(2 Fav.)

Andet Fjerkræ And jul mortensaften Danmark Hovedret

Ingredienser

Fremgangsmåde

Ingredienser

6 personer

Fremgangsmåde

1 cherry vally and ca 3 kg

salt & peber

100g firsk groftrevet ingefær

1 håndfuld salvieblade

1 hvidløg

2 små rødløg

4 svesker

1½ dl marsala

3 dl andebouillon

majsstivelse

Blommesauté:

25g skrællet ingefær

1 håndfuld salvieblade

12 små blommer

sukker & salt

Tilbehør:

kogte små aspargskartofler

Anden gnides indvendig & udvendig med salt & peber. Bland ingefær, salvieblade, hele hvidløgsfed, snittet rødløg & svesker, & kom det i anden & luk den med kødnåle.

Læg anden i en bradepande & sæt den i ovnen ved 150 grader i 4 timer.

Hæld fedtet fra et par gange under stegning.

Læg anden på et fad & lad den hvile, mens saucen laves.

Skrab fyldet ud af anden & kom det i bradepanden med skyen fra anden.

Tilsæt marsela & skrab alt det gode knas fra bradepanden fri.

Si saucen over i en gryde, skum fedtet fra & tilsæt bouillon.

Kog saucen en smule ind & jævn den med majsstivelse rørt ud i koldt vand.

Smag til med salt & peber.

Parter anden i mindre stykker.

Skær ingefæren i meget tynde skiver & steg dem i andefedt ved meget kraftig varme sammen med salvie.

tilsæt kvarte blommer & lynsteg nogle få minutter. Smag til med sukker & salt.

Servering

Server sautéen til anden sammen med saucen & aspargskartofler.

21791 visninger

06 Nov 2003

21791

Annonce

Kommentarer

Skriv kommentar

Kommer snart, under udvikling

Copyright © Maduniverset - cookies på Maduniverset

Artikler Leksikon Forum Opskrifter