Lav en surdej
En hjemmelavet surdej gør ens brød super lækkert, noget alle burde prøve at lave.
Opskrift af:
Tanja & Thor
Tanja & Thor
Kvalitetssikret af:
Thor (Admin)
Thor (Admin)
Opskrift dato:
29 Oct 2012
29 Oct 2012
Opskrift glæde: (128 pers.)
Undgå skærm slukker
Ingredienser
Version 1 Kan bruges 3 dage efter:
Surdej opskrift:
(konsistens mellem pandekagedej og tandpasta)
2 dl. vand
2 dl. mel (halv hvedemel og halv fuldkornshvedemel)
Version 2 Kan bruges dagen efter:
Surdej opskrift:
(konsistens mellem pandekagedej og tandpasta)
2 dl. vand
2 dl. mel (halv hvedemel og halv fuldkornshvedemel)
1 tsk. salt
0.5 tsk honning (kickstarter så surdejen gære)
Fremgangsmåde
Version 1:
1.
Blandes og lægges i en beholder med låg og stille ved stuetemperatur i 4 dage, rør i surdejen et par gange om dagen, surdejen er færdig når den smager surt og lugter lidt af øl
Blandes og lægges i en beholder med låg og stille ved stuetemperatur i 4 dage, rør i surdejen et par gange om dagen, surdejen er færdig når den smager surt og lugter lidt af øl
Version 2:
2.
Blandes og lægges i en lukket beholder natten over i stuetemperatur ca. 20-22 grader.
Blandes og lægges i en lukket beholder natten over i stuetemperatur ca. 20-22 grader.
3.
Når du har brugt af surdejen så opfrisk surdejen med 2 dl. hvede/fuldkorn mel og 2 dl. vand + 2 dl gammel surdej og smid resten ud
Når du har brugt af surdejen så opfrisk surdejen med 2 dl. hvede/fuldkorn mel og 2 dl. vand + 2 dl gammel surdej og smid resten ud
4.
Din surdej kan tåle at stå ved stuetemperatur i ca. 5 dage og i max 2 uger i køleskab før den skal opfriskes.
Din surdej kan tåle at stå ved stuetemperatur i ca. 5 dage og i max 2 uger i køleskab før den skal opfriskes.
TIPS:
5.
Hvornår ved man om ens surdej er klar? Tag en spsk. surdej og læg i noget vand, synker surdejlen så er den ikke klar, men hvis den flyder så er den klar til at bruge, så man får et lækkert luftigt og sprødt brød med fantastisk smag
Hvornår ved man om ens surdej er klar? Tag en spsk. surdej og læg i noget vand, synker surdejlen så er den ikke klar, men hvis den flyder så er den klar til at bruge, så man får et lækkert luftigt og sprødt brød med fantastisk smag
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift
Kommentarer til opskrift Lav en surdej (0)
Hvordan kan du lide opskriften?
Log ind for at skrive en kommentar eller stemme på opskriften.