luftigt og super let at lave surdejsbrød med sprød skorpe
Et utrolig lækkert brød med masser af lufthuller og en god skorpe. Fra første dag vi fandt på denne opskrift, har den været et hit.
Tanja & Thor
Thor (Admin)
04 Dec 2021
540
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Lunkent vand, salt og surdej eller gær blandes
- Væsken og melet røres godt i en røremaskine med en K-spade, højeste hastighed til alt dejen slipper skålen i kanten og kryber op på krogen. Det tager ca. 15. Dejen får en speciel sej konsistens med lange dej tråde.
- Sæt nu husholdningsfilm på skålen og sæt i køleskabet minimum 5 timer
- Tag dejen ud af køleskabet og lad stå i ca. en time så dejen vågner lidt op
- Hæld massere af mel på et bord og hæld den boblende flydende dej ud.
- Drys nu mel ovenpå dejen da dejen er meget våd
- Skær dejen i 2 stykker
- Fold dejen ind på midten af brødet så brødet bliver "spændt op"
- Vend brødet om og læg på bagepapir
- Sæt en stor gryde over brødet eller andet så brødet kan hæve pænt nedenunder, i ca. 2 timer
- Tænd ovnen på 270-300 grader med en bageplade/pizzasten i ovnen
- 5. min inden brødet sættes ind i ovnen, sættes vand nederst i ovnen
- Lige inden brødet skal i ovnen skæres deres 3 flotte snit i brødet med en skarp kniv eller barberblad så brødet kan hæve op i ovnen
- Sæt brødet i ovnen ca. 25-30 min. til det er flot mørkebrunt
- Så er der luftigt og sprødt brød
luftigt og super let at lave surdejsbrød med sprød skorpe - Opskrift video
Kommentarer til opskrift luftigt og super let at lave surdejsbrød med sprød skorpe (0)
Hvordan kan du lide opskriften?
Om Maduniversets opskrifter
Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!