Madbrød/franskbrød

120

Tilfredshed (63)

(1 Fav.)

Log ind for at gemme

Bagværk Lyst brød Italien

(Opskrift fortsætter under reklamen)

Ingredienser

Fremgangsmåde

Ingredienser

Fremgangsmåde

335 g. durum mel

650 g. hvedemel (italiensk hvedemel type 00)

1 pk gær

2 æg

1 spsk sukker (evt honning)

1 ps. sesamfrø

GRATIS madplaner fra Maduniverset klik her

gæren smuldres i bunden af dejgskålen.

Sukkeret drysses over gæren.

Når gæren er blevet flydende tilsættes de 2 æg, og ca. ½ liter håndvarmt vand.

piskes grundigt, til gæren er blandet helt op med væsken.

Durum melet tilsættes, og røres grundigt.

Hvedemelet (typ. 00) og sesamfrøene tilsættes, og dejgen æltes grundigt. Det er vigtigt, at der er balance i dejgen, tilsæt evt. mere vand eller hvedemel, til dejgem slippr skålen og hænderne.

Når dejgen bliver spændstig og luft-fyldt (lyder 'hul' når du klapper på den), lægges den i dejgskålen, og sættes til hævning ca 45 min. (til den har fået dobbelt størrelse).

Når dejgen har fået dobbelt størrelse æltes den igen grundigt, og formes til boller eller brød.

Bollerne/brødene hæver igen, til de har fået dobbelt størrelse, og sættes derefter i en kold ovn.

Ovnen stilles på 200 grader (varmluft ovn: 180 grader), og boller/brød bages i cirka 30 min., indtil de bliver pænt lysebrune, lyder hule hvis du banker på dem, og ikke efterlader dejg på en strikkepind, der stikkes gennem brødet/bollen.

Afkøles på en rist, under et viskestykke.