Madmuffins | lækker opskrift

4 salatløg eller en porre ( ca 150g )

100g salami i tynde skiver

8 dl hvedemel ( ca 480g)

1 spsk bagepulver

½ tsk salt

100g smør

4 dl mælk

2 dl revet ost ( ca 80g )

Sæt ovnen på 250 grader. Skyl og skær salatløgene i strimler. Skær salamien i tynde skiver. Bland mel, bagepulver, salt og smør i tynde skiver - gerne i en foodprocessor. Tilsæt mælken og saml hurtigt massen sammen til en dej. Rør løg og salami i. Fordel dejen i en smurt muffinsform med 12 eller 6 huller eller i papirforme stillet på en plade. Kom ost på de enkelte muffins. Bages midt i ovnen i 15-20 minutter for store muffens og 12-15 minutter for normalstørrelse. Muffins skal afkøles lidt, inden de forsigtigt løsnes og serveres.

Tips: Ost- og chilifyld: Byt salamien ud med 1-2 finthakkede chilipeber.

Tomat-, feta- og olivenfyld: Byt salami og ost ud med 5-6 marinerede soltørrede tomater i strimler, 100 g smuldret fetaost og 10 grønne eller sorte oliven i skiver.

Servering

serveres lune eller kolde til suppe, salat eller på udflugten.