Mandelkage med flødeskum og hindbær

Kom bagepapir i en springform på 20 cm. i diameter - sørg for, at siderne også er beklædt. Hak mandlerne til mel i en foodprocesor. Pisk æggehviderne helt stive sammen med salt. Tilsæt derefter sukkeret lidt efter lidt, til æggehvidemassen er sej og vokset til dobbeltstørrelse - det tager lidt tid. Pisk likøren i. Bland mandelmelet med citronskal og vend det rundt i æggehviderne. Kom dejen i formen og bag kagen i en 190 grader varm ovn på næstnederste rille i ca. 25 - 30 min. Tag kagen ud og lad den køle af. kom hindbær, citronsaft og sukker i en gryde. Kog op til sukkeret er opløst og bærrene bristede. lad sausen småkoge et par min. Hæld den gennem en sigte og lad den køle af. Pisk fløden til skum sammen med florsukker og kom flødeskummet i en sprøjtepose. Sæt mandelkagen på et fad og dekorer den med flødeskum. Kom et par klatter hindbærsauce på kagen med gaffel, så den får et fint mønster. Anret med hindbærsauce på tallerkenen. Du kan også servere den i en skål ved siden af.

Mandelkage med flødeskum og hindbær

Relaterede opskrifter til Mandelkage med flødeskum og hindbær