mangochutney II

Ingredienser

Fremgangsmåde

2½ kilo mango

200 g blommer

1 kilo sukker

1½ liter eddike

50 g tørrede chilli

100 g hvidløg

100 g syltet ingefær

150 g salt

mangoerne skrælles og skæres i skiver

blommerne halveres og stenen pilles ud

hvidløgene pilles og hakkes meget fint

ingefære skæres i meget fine små stykker'

alle ingredienserne blandes nu og stilles i blød i et døgn.

dagen efter koges ingredienserne op, og frugterne mases med en træske.

når frugten har suget det meste af eddiken er den klar til spisning

Opskrift på mangochutney II