Marengsdrøm Med Friske Bær

Opskrift af:
Opskrift dato: 21 Jan 2004

Opskrift glæde: (56 pers.)

GEM SOM FAVORIT

Bagværk Fødselsdag Danmark Lækkeri

Skøn og lækker opskrift på Marengsdrøm Med Friske Bær har været besøgt 6202 gange

(Opskrift fortsætter under reklamen)

Ingredienser

Fremgangsmåde

Ingredienser

Fremgangsmåde

Tag alle ingredienser til bagning ud på bordet, et par timer inden de skal bruges. De får så samme temperatur, og dette giver det bedste bageresultat.

Marengsbunde:

6 æggehvider

300g sukker

Fyld:

500g frisk bær

4 æggeblommer

6 spsk sukker

10 blade husblas

4 spsk sød portvin

½ L piskefløde

Desuden:

500g friske bær

1/4 L piskefløde

friske bær til pynt.

SPAR 10% på julegaven LIGE NU 10% rabat på Te, køkkenudstyr og kaffe + gratis gave ved køb af Te eller kaffe

Bunde:

Pisk æggehviderne meget stive med helt tørre redskaber. Pisk 4 spsk sukker i hviderne og rør forsigtig resten af sukkeret i. Belæg plader med bagepapir og tegn 3 cirkler efter en middagstallerken på ca. 20 cm i diameter. Fordel marengsmassen i cirklerne. Bag ved 140 grader i 10-30 min. Byt om på pladserne og bag yderligere 20-30 min til bunderne er tørre og svagt gyldne. Skub dem forsigtigt over på en rist til afkøling. Bundene kan opbevares i tæt plastikpose eller kagedåse.

Fyld: Mos bærrene med en gaffel. Pisk æggeblommer og sukker let og skummende. Smelt godt opblødte husblas over vandbad, køl den af med portvinen og hæld den i æggemassen i en tynd stråle under omrøring. Vend stiftpisket flødeskum i og sæt blandningen på køl. Rør af og til, til den begynder at stivne - kan laves dagen før.

Læg den ene bund på et fad. Dæk med godt en tredjedel af fyldet og læg halvdelen af de friske bær ovenpå. Læg den mellemste bund på og gentag processen. Dæk den sidste bund med pynt med bær.