• Hjem
  • Grund
  • Max 30procents´s Hakkebøf med bløde løg + kartofler + brun s

Max 30procents´s Hakkebøf med bløde løg + kartofler + brun s

Sådan laver du opskriften Max 30procents´s Hakkebøf med bløde løg + kartofler + brun s

Max 30procents´s Hakkebøf med bløde løg + kartofler + brun s opskrift - Lækker hjemmelavet ret
Opskrift af:
Ukendt forfatter
Kvalitetssikret af:
Thor (Admin)
Opskrift dato:
27 Feb 2003
TID:
Ukendt
Opskrift glæde: (128 pers.)

Del gerne opskriften

Grund
Danmark
Hovedret
Antal:
4
personer
Undgå skærm slukker
Portioner: 4 pers. Tid: Ukendt
Maduniverset

Ingredienser

Bøffer:
500 -600 g hakket oksekød så fedtfattigt som udbudet og pengepungen er/tilbyder alternativt kalvekød
En halv grøn peberfrugt
Det hvide og det lysegrønne fra en porre. begge dele finthakkes Havsalt og friskkværnet sort peber
Bløde løg:
2 zittauerløg
2 rødløg
1 dl lys balsamico. hvidvinseddike eller ufarvet husholdningseddike Havsalt og friskkværnet peber
Sovsen:
2 bananskalotteløg eller 4 alm. skalotteløg finthakkes
Kviste af frisk rosmarin - eller 1 tsk. tørret rosmarin
1 dl soja - Tamari. ex. fra Urtekram (SuperBrugsen eller helsekosten) eller Kikkoman
2 dl vand
1 bæger (500 g) fromage frais - tages ud i god tid og står i stuetemperatur. røres i skål nær ilden
Friskkværnet sort peber.
Retten skal ikke saltes pga soja'en. som er salt.
Serveres med:
4 -500 g små kartofler. der vaskes og skrubbes. evt. pilles efter kogning i ca. 12 -15 minutter

Fremgangsmåde

1.
Snit alle løgene og kom dem i et ildfast fad, krydr med salt og peber og hæld eddiken ved. Stil dem i ovnen ved 190 grader indtil de er bløde - ca. 20 minutter. Vend dem evt. undervejs. Er man til søde, bløde løg kan man drysse med 1 tsk. lys rørsukker midt i bagetiden. Bøfferne formes, krydres og sættes i ovnen i ildfast fad ved 190 grader i 10 minutter. Væsken hældes fra og det finthakkede porre-peberfrugt lægges på bøffen, som bages færdig i yderligere 5 minutter. Kog kartofler i letsaltet vand. Kom skalotteløg i en gryde og kom soja ved, når de bider i bunden af gryden og vand og rosmarin. Lad koge sagte/simre i 15 minutter. Si væsken og kog den op, så den er så varm som muligt. Fromage fraisen, der er taget ud på forhånd og rørt i en skål nær ilden, for ikke at køle sovsen voldsomt ned, piskes i.
2.
Tip - broccolien og kartoflerne kunne sprayes med god olivenolie ved servering, eller der kunne tilføres kogevandet en spsk. god olivenolie. På meget fine - og fede - restauranter koges alle grønsager i 2/3 vand og 1/3 olivenolie. Det er nok af energimæssige og økonomiske årsager lige vel meget.
Tip - agurkesalaten er lavet af flækkede agurker, hvor kernedelen er fjernet med en skarp ske og derefter er agurkerne skåret i skiver (halvmåner). Frisk dild til. Marinaden til de syltede agurker er:
3.
til 3 agurker: en halv liter ufarvet husholdningseddike, 500 g lyst rørsukker og 100 g havsalt. Marinaden blandes godt og hældes over agurkerne i rene glas. Marinaden kan trække en 2-3 hold agurker over en måned på køl.
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift




Log ind for at gemme private noter til opskriften

Log ind

Kommentarer til opskrift Max 30procents´s Hakkebøf med bløde løg + kartofler + brun s (0)


Hvordan kan du lide opskriften?





Max 30procents´s Hakkebøf med bløde løg + kartofler + brun s opskrift - Forberedelse og præsentation

Om Maduniversets opskrifter

Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!