Mayo
Sådan laver du opskriften Mayo
chano Villefrance
Thor (Admin)
28 Dec 2002
10 min.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Mayonnaise kan laves i en foodprocessor, i hånden med et piskeris og en skål eller i en røremaskine.
Hæld æggeblomme, sennep, 3 små nip salt, vineddike og citronsaft i en skål og rør indtil saltet er opløst. Pisk hurtigt, og tilsæt små dråber olie, dråbe efter dråbe, således at ægget kan emulgere med det. Hvis du tilsætter olien for hurtigt kan den det skille. Når du har tilsat en fjerdedel af olien, begynder det at ligne mayonnaise, og du kan nu tilsætte mere olie ad gangen. Hvis det skiller på et tidspunkt kan du tilsætte 1 spsk. kogende vand, så skulle det re-emulgere igen. Når du har tolsat al olien, skulle mayonnaisen være tyk, cremet og lidt gul. Nu skal du smage den til.
Du kan give mayonnaisen aroma ved at tilsætte feks. hakkede urter eller ristede, hakkede nødder. -basilikummayonnaise, dildmayonnaise, mayonnaise med stegte mandler, for eksempel.
Kommentarer til opskrift Mayo (0)
Hvordan kan du lide opskriften?
Om Maduniversets opskrifter
Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!