Miniæggekager med rejer

1 spsk mel

3 spsk sval grønsags- eller hønsebouillon

3 store æg

hvid peber

20 gr reven emmentaler eller cheddar

25 gr smør

100 gr kogte pillede rejer

frisk brøndkarse

evt. purløg

Skrab og vind en Kenwood Køkkenmaskine!

Pisk melet sammen med den afsvalede bouillon eller lign., som er lavet i forvejen og afkølet.

Pisk derefter æggene i bouillonen og smag til med en smule peber og lidt reven ost. Smelt lidt af smøret på en blini-pande (12cm i diameter).

Øs en fjerdedel af æggemassen på panden og bag ved svag varme i 3 min, til den er stivnet i kanten. Sæte den derefter yderligere et par minutter under den forvarmede hede grill i ovnen for at blive gylden på toppen. Bag de resterende æggekager på samme måde.

Hvis du ikke har grill skal æggekagen blot have lidt længe på panden.

Tag panden fra varmen. Hæld æggekagen ud på en lun tallerken og lad den svale lidt af. Drys rejer og friske kryderurter på og servér med det samme.

Servering til Miniæggekager med rejer

Tips... kom ikke for meget ost i æggemassen, for så bliver konsistensen mere sej. Ost kan også helt udelades, men tilsæt da en ekstra æggeblomme. Hvis man vil gøre æggekagen ekstra raffineret, kan man krydre den med en anelse stjerne-anis. Det smager himmelsk til rejer og ost.

Miniæggekager med rejer

Servering til Miniæggekager med rejer

Relaterede opskrifter til Miniæggekager med rejer