• Hjem
  • Nem og lækker fiskeret

Nem og lækker fiskeret

God til gæster efter f.eks. arbejde eller teaterbesøg, da det meste kan forberedes i forvejen.

Nem og lækker fiskeret
Opskrift af:
A. Jespersen
Kvalitetssikret af:
Thor (Admin)
Opskrift dato:
13 Jan 2016
TID:
20
Opskrift glæde: (128 pers.)

Del gerne opskriften

Danmark
Hovedret
Torsk
Fisk i fad
Hollandaise
Undgå skærm slukker
Maduniverset

Ingredienser

350 g torsk
8 fiskefileter
150 -200 g rejer
1 æg
smør
400 g grøntsager (blomkål. gulerødder. porrer)
dild
Hollandaisesovs:
200 g smør
3 dl. fløde
5 æggeblommer
saft af ca. 1 /2 citron

Fremgangsmåde

1.
Hak torsken og bland det med en æggeblomme. Krydr med salt og peber. Pisk en æggehvide stiv og vend den i med let hånd. Fordel fiskefarsen i bunden af et velsmurt ovnfast fad. Tør fiskefileterne og krydr med salt og peber. Læg de sammenrullede fiskefileter oven på farsen. Giv grønsagerne et let opkog, hvorefter de lægges over fisken. Fordel smørklatter øverst på retten og dæk med folie, inden fisken sættes i ovnen ved ca. 180 grader i 45-60 min.
2.
Hollandaisesovsen tilberedes, så den er klar, når fisken tages ud af ovnen.
3.
Skær smør i mindre stykker og kom det i en gryde med fløde og æggeblommer. Varm sovsen under piskning ved jævn varme. Den må IKKE koge, da den så skiller. Tag gryden fra varmen og smag til med salt og citronsaft.
4.
Tag fisken ud af ovnen og hæld sovsen over, hvorefter der pyntes med rejerne og dild. Nu er retten klar til at blive serveret
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift
Servering & Tips
Jeg serverer gerne aspargeskartofler til samt en mangosalat for at give retten lidt farve. Hvis man vil forberede så meget som muligt i forvejen, kan aspargeskartofler sagtens koges og pilles om morgenen, da de er en meget faste. De skal så blot have et opkog på 5 min. i letsaltet vand, inden servering.




Log ind for at gemme private noter til opskriften

Log ind

Kommentarer til opskrift Nem og lækker fiskeret (0)


Hvordan kan du lide opskriften?





Nem og lækker fiskeret opskrift - Forberedelse og præsentation

Om Maduniversets opskrifter

Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!