Forside

Madopskrifter

NERF GUN lagkage

Annonce

NERF GUN lagkage

2 timer

Tilfredshed (4)

(0 Fav.)

Bagværk Lagkage Hindbær Fødselsdag Lækkeri

1. Ingredienser

2. Fremgangsmåde

1. Ingredienser

2. Fremgangsmåde

BUNDE

100 g pasteuriserede æggeblommer

70 g sukker

1 tsk. bagepulver

100 g mel

200 pasteuriserede æggehvider

50 g mandler

HINDBÆRFROMAGE

200 g hindbær vælg mellem friske bær eller optøede

50 g flormelis

5 dl piskefløde

1/2 stk. vaniljestang

5 blade husblas

Chokolademousse:

2 blade husblas

200 g mælkechokolade

2 pasteuriserede æggeblommer

3 dl piskefløde

¼ tsk. salt

Pynt:

50 stk mini Kitkat (2 ps med 18 stk dobbeltkitkat i hver, fås i Lidl og måske Føtex og Kvickly)

5 poser M&Ms chokolade pastiller eller kopi M&Ms pastiller lagt farvesorteret som en målskive i farverve: Brun, rød,gul, blå og grøn.

Bunde:

Pisk Æggeblommer og sukker med håndmikser til æggesnaps. Sigt Mel og bagepulver i. Dette vendes forsigtigt i "snapsen" sammen med de fint blendede mandler.

Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt med i "mandelsnapsen",indtil dejen er ensartet. Klip et rundt stykke bagepapir, præcis så stort som springformens bund og læg det i springformens bund. Fordel dejen heri og jævn den forsigtgt ud med en palet.

Bag bunden ved 190 grader, til den er godt gylden og giver efter, når man trykker på den. Det tager ca. 20 - 30 minutter. Afkøl bunden helt, inden kanten skæres løs med en lille glat kniv, og den kolde bund kan slås ud af formen. Rengør springformen helt.

Lav hindbærfromage:

Læg husblassen i blød i 1 liter koldt vand i en ½ time. Flæk vaniljestangen på den lange led, og skrab kornene ud med en lille kniv. Mas lidt af flormelissen og kornene sammen med en paletkniv på bordet, så kornene skilles ad.

Mos hindbær, flormelis og vaniljesukker forsigtigt opvarm det i en lille gryde til 70 grader og tag derefter massen af varmen. Vrid husblassen for vand og kom det direkte op i den varme hindbærmos. Rør godt.

Pisk fløden til en let skum. En 1/3 del af det let piskede flødeskum kommes nu op i hindbær- blandingen og der piskes derefter hurtigt. Hindbær/flødeblandingen kommes nu op i skålen med den resterende let piskede fløde og det hele vendes nu forsigtigt sammen til en ensartet fromage.

Læg husblassen i blød i en skål med koldt vand i 10 minutter.

Hak chokoladen, og smelt den i en varmefast skål over vandbad. Rør æggeblommerne i chokoladen.

Hæld 1 dl af piskefløden i en gryde, og varm den op til kogepunktet. Tag gryden af varmen.

Vrid husblassen fri for vand, og smelt den i den varme fløde. Rør rundt, til husblassen er helt opløst.

Rør fløde-husblas-blandingen i chokolademassen lidt ad gangen, og rør energisk i midten af blandingen med en dejskraber, til chokolademassen samler sig og bliver glat og blank. Rør salt i.

Lad chokolademassen køle en smule af.

Pisk de sidste 2 dl piskefløde til skum, og vend det i chokolademassen.

Sammenlægning af kagen:

Bunden flækkes på midten i to lige tykke bunde med en stor savtakket kniv. Beklæd springformsbunden med husholdningsfilm og klik den på plads. Beklæd resten af formen med husholdningsfilm indvendigt og Læg den nederste bund i springformen igen. Hindbærfromagen fordeles på bunden og den øverste bund lægges herefter ovenpå fromagen, pres toppen godt.

Fordel chokolademoussen jævnt oven på øverste bund.

Kagen stilles nu i køleskab til næste dag eller minimum tre timer i fryseren, hvorefter den forsigtigt befries fra formen og husholdningsfilmen og straks placeres på det udvalgte fad, hvorfra kagen skal serveres.

Pynt nu kagen, så den ligner en NERF GUN lagkage.

Smør glasur eller smeltet chokolade på siden af kagen med en paletkniv og sæt øjeblikkelig Kitkatstænger på helt tæt hele vejen rundt på kagen. Sorter M&Ms i de forskellige farver og start yderst med tre ringe af hver farve og arbejd dig ind mod midten.

Servering

Sæt en NERF GUN patron i en tandstik og sæt den i midten af målskiven øverst på kagen, sammen med et enkelt lys med det tal, barnet fylder i år.

8161 visninger