Nytårssalat | lækker opskrift

Hæld grønkålen i en skål og vask fingrene grundigt eller tag sterile madlavnings handsker på. Masser nu grønkålen med fingrene til det bliver en mere mørkegrøn farve og væsken begynder at komme ud af grønkålen. Skær skrællen af grapefrugterne og fileter dem, så alle de hvide strenge er væk. Bland de fleste af granatæblekernerne og grapefiletterne i grønkålen. Skræl bolsjebeden og skær den i ultra tynde skiver på et mandolinjern. Vend skiverne i salaten. Rist nødderne et pr minutter på en tør pande i salt. Hæld herefter honning over og vend nødderne rundt i honningen, så de bliver honningglaserede over det hele. Tag dem af og læg dem til afkøling på et bagepapir hver enkel nød for sig, så de ikke klistre sammen. Bland dressingen sammen og vend den rundt i salaten. Skær avokadoen over og fjern skrællen fra avokadoen med en spiseske. Skær begge halvdele i fine skiver. Fordel dem rundt i salaten. læg nødderne over og pynt med brombær og de sidste granatæblekerne og grapefiletter.

Servering

Serveres til steg eller bøffer.