Okseklump Nygaard

Sådan laver du opskriften Okseklump Nygaard

Okseklump Nygaard opskrift - Lækker hjemmelavet ret
Opskrift af:
Lars Bech Nygaard
Kvalitetssikret af:
Thor (Admin)
Opskrift dato:
06 Dec 2009
TID:
120
Opskrift glæde: (128 pers.)

Del gerne opskriften

Gryderetter
Danmark
Hovedret
okseklump
oksekød
gryderet
Antal:
4
Undgå skærm slukker
Portioner: 4 pers. Tid: 120
Maduniverset

Ingredienser

ca 900 g okseklump
0.5 dl Smør
0.5 dl olivenolie
Salt
Peber
3 porrer
300 g skrællede gulerødder
2 løg
ca 50 g blåskimmelost
0.5 liter vand
0.5 liter piskefløde
Maizena (måske)
Ris. kartofler og/eller godt brød.

Fremgangsmåde

1.
Rens porrerne, og skær de 'løse blade' fra.
2.
Skræl gulerødderne, og skær enderne af.
3.
Pil løgene, og del dem i kvarte.
4.
Snit løg, gulerødder og porrer fint (brug evt. en 'foodprocessor')
5.
Kom olivenolien og smørret i stegegryden, og lad smørret brune af.
6.
Drys okseklumpen med salt og peber, og læg den i stegegryden. Vend den et par gange, så den bliver brunet godt.
7.
Kom grøntsagerne ned i stegegryden, tilsæt ½ liter vand, og salt.
8.
Lad kødet og grøntsagerne småsimre 1½ times tid, hvor kødet vendes cirka halvvejs.
9.
Tag kødet op, og pak det i stanniol.
ENTEN:
10.
tag grøntsagerne op, og lad dem dryppe af (ned i gryden) med et dørslag, og tilsæt piskefløden til suppen;
ELLER:
11.
hæld piskefløden ned i stegegryden, og brug en stavblender, til at findele grøntsagerne i suppe+fløde.
12.
Tilsæt blåskimmelosten og rør den ud i sovsen, lidt ad gangen, til smagen passer.
13.
Hvis det er nødvendigt, kan sovsen jævnes med maizena, og evt tilsættes sovsekulør.
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift




Log ind for at gemme private noter til opskriften

Log ind

Kommentarer til opskrift Okseklump Nygaard (0)


Hvordan kan du lide opskriften?





Okseklump Nygaard opskrift - Forberedelse og præsentation

Om Maduniversets opskrifter

Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!