Omelet a'la MuMs

Ingredienser

Fremgangsmåde

1 tsk majsstivelse

1 dl Madlavningsfløde 18%

1 dl vand

6 æg

salt & peber

25 g smør

400 g kogte, skrællede katofler i tern

2 små finthakkede løg

250 g kogt skinke i tern

Pynt:

klippet purløg

Tilbehør:

240 g rugbrød

Rør majsstivelse sammen med fløde og vand. Pisk æg salt og peber i.

Lad smørret blive gyldent i en pande.

Steg katofler og løg ved jævn varme i 3. min

Tilsæt skinketern og steg det hele i 2 min.

Hæld de sammenpiskede æg over kartoflerne, og skub i begyndelsen forsigtigt i æggeblandingen.

Steg æggekagen ved svag varme i ca. 25 min. og pynt dem med purløg.

Servering til Omelet a'la MuMs

Som man vil.