Originalt rugbrød med surdej

Sådan laver du opskriften Originalt rugbrød med surdej

Originalt rugbrød med surdej opskrift - Lækker hjemmelavet ret
Opskrift af:
Allan Lindholm
Kvalitetssikret af:
Thor (Admin)
Opskrift dato:
18 Sep 2002
TID:
30 min
Opskrift glæde: (128 pers.)

Del gerne opskriften

Bagværk
Danmark
Undgå skærm slukker
Maduniverset

Ingredienser

Surdej:
· 150 g groft rugmel
· 2 dl yoghurt naturel
· 10 g gær
· 1 tsk salt
1 dag:
1 portion surdej røres ud i :
· 1.5 ltr vand (lunkent)
· 6 tsk salt
· 600 g knækkede rugkerner
· 450 g groft rugmel
· 450 g hvedemel
2 dag:
( tag 400 g dej fra til næste gang. skal bruges senest 3 uger efter)
· 850 g groft rugmel
· 0.5 ltr vand (lunkent)
· 4 tsk salt

Fremgangsmåde

1.
surdej.
2.
Rør det hele sammen. Står tildækket med film der er gennemhullet i 3-4 dage.
3.
Surdejen er herefter klar til brug.
4.
Opbevares i et glas med låg i køleskabet.
5.
1-dag.
6.
Tildækkes med vådt klæde og skal hæve 24 timer
7.
2-dag.
8.
Smør 2 rugbrøds forme godt med olie – kom dejen i formene- hæver med et vådt klæde i 3-6 timer ( til dejen når kanten af formene).
9.
Bages ved 190 grader i 1½ time på nederste rille- ovnen skal være kold fra starten.
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift




Log ind for at gemme private noter til opskriften

Log ind

Kommentarer til opskrift Originalt rugbrød med surdej (0)


Hvordan kan du lide opskriften?





Originalt rugbrød med surdej opskrift - Forberedelse og præsentation

Om Maduniversets opskrifter

Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!