Osso buco med vilde ris
Sådan laver du opskriften Osso buco med vilde ris
Antal:
4
Undgå skærm slukker
Ingredienser
4 -6 store okse skank (Osso buco)
4 store gulerødder
1 rød peberfrugt
3 fed hvidløg
1 -2 store løg
1 tsk. groft chili
1 ds. hakket tomat
0.5 boulionterning
3 dl. vand
3.5 dl. rødvin
mel
timian krydderi
Groft salt og peber
Fremgangsmåde
1.
Løg, hvidløg og peberfrugt hakkes ud. Svitses i en gryde med groft chili til det er gyldent. Tages herefter op af gryden.
Løg, hvidløg og peberfrugt hakkes ud. Svitses i en gryde med groft chili til det er gyldent. Tages herefter op af gryden.
2.
Mel hældes på en tallerken, og der kommes ca. 1 spsk. salt samt noget peber i. Det hele blandes. Kødet vendes i melet og brunes i gryden ved god varme på begge sider.
Mel hældes på en tallerken, og der kommes ca. 1 spsk. salt samt noget peber i. Det hele blandes. Kødet vendes i melet og brunes i gryden ved god varme på begge sider.
3.
Kødet tages herefter op af gryden, og lægges i et ildfast fad.
Kødet tages herefter op af gryden, og lægges i et ildfast fad.
4.
Grøntsagerne hældes tilbage i gryden. Gulerødderne, som er snittet groft, kommes med i. Herefter hældes hakket tomat i sammen med timian krydderi, og der røres rundt. Til slut hældes rødvin og vand i sammen med ½ boulionterning. Det hele simrer i ca. 3 min.
Grøntsagerne hældes tilbage i gryden. Gulerødderne, som er snittet groft, kommes med i. Herefter hældes hakket tomat i sammen med timian krydderi, og der røres rundt. Til slut hældes rødvin og vand i sammen med ½ boulionterning. Det hele simrer i ca. 3 min.
5.
Hældes derefter over kødet, som stilles i ovn (tildækket med staniol) ved 175 grader varmluft (alm. ovn 185 grader) i 2 timer til kødet har løsnet sig fra benet.
Hældes derefter over kødet, som stilles i ovn (tildækket med staniol) ved 175 grader varmluft (alm. ovn 185 grader) i 2 timer til kødet har løsnet sig fra benet.
6.
Kødet tages op af fadet, og der hældes lidt meljævning i sovsen. rør rundt så det jævner. Kom herefter kødet tilbage i fadet, og tilbered videre i ca. 10. min. til retten er færdig.
Kødet tages op af fadet, og der hældes lidt meljævning i sovsen. rør rundt så det jævner. Kom herefter kødet tilbage i fadet, og tilbered videre i ca. 10. min. til retten er færdig.
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift
Kommentarer til opskrift Osso buco med vilde ris (0)
Hvordan kan du lide opskriften?
Log ind for at skrive en kommentar eller stemme på opskriften.