Osso buco med vilde ris

Sådan laver du opskriften Osso buco med vilde ris

Osso buco med vilde ris
Opskrift af:
Maiken
Kvalitetssikret af:
Thor (Admin)
Opskrift dato:
07 Nov 2004
TID:
150
Opskrift glæde: (128 pers.)

Del gerne opskriften

Billig mad
Danmark
Hovedret
Okseskank
Gryderet
Antal:
4
personer
Undgå skærm slukker
Portioner: 4 pers. Tid: 150
Maduniverset

Ingredienser

4 -6 store okse skank (Osso buco)
4 store gulerødder
1 rød peberfrugt
3 fed hvidløg
1 -2 store løg
1 tsk. groft chili
1 ds. hakket tomat
0.5 boulionterning
3 dl. vand
3.5 dl. rødvin
mel
timian krydderi
Groft salt og peber

Fremgangsmåde

1.
Løg, hvidløg og peberfrugt hakkes ud. Svitses i en gryde med groft chili til det er gyldent. Tages herefter op af gryden.
2.
Mel hældes på en tallerken, og der kommes ca. 1 spsk. salt samt noget peber i. Det hele blandes. Kødet vendes i melet og brunes i gryden ved god varme på begge sider.
3.
Kødet tages herefter op af gryden, og lægges i et ildfast fad.
4.
Grøntsagerne hældes tilbage i gryden. Gulerødderne, som er snittet groft, kommes med i. Herefter hældes hakket tomat i sammen med timian krydderi, og der røres rundt. Til slut hældes rødvin og vand i sammen med ½ boulionterning. Det hele simrer i ca. 3 min.
5.
Hældes derefter over kødet, som stilles i ovn (tildækket med staniol) ved 175 grader varmluft (alm. ovn 185 grader) i 2 timer til kødet har løsnet sig fra benet.
6.
Kødet tages op af fadet, og der hældes lidt meljævning i sovsen. rør rundt så det jævner. Kom herefter kødet tilbage i fadet, og tilbered videre i ca. 10. min. til retten er færdig.
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift
Servering & Tips
Serveres med vilde ris og flutes. Dejlig ret til både hverdag og hygge.




Log ind for at gemme private noter til opskriften

Log ind

Kommentarer til opskrift Osso buco med vilde ris (0)


Hvordan kan du lide opskriften?





Osso buco med vilde ris opskrift - Forberedelse og præsentation

Om Maduniversets opskrifter

Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!