Opskrifter

Madopskrifter

Pangasius m. tomatpesto & råstegte rosmarinkartofler

(Opskrift fortsætter under reklamen)

Pangasius m. tomatpesto & råstegte rosmarinkartofler

Opskrift af: Tina Hartvig Petersen
Opskrift dato: 03 Nov 2009

Til opskriften

Ca. pris

kr.200

TID

150 (min)

Opskrift glæde: (116 pers.)

GEM SOM FAVORIT

Skøn og lækker opskrift på Pangasius m. tomatpesto & råstegte rosmarinkartofler har været besøgt 21243 gange

(Opskrift fortsætter under reklamen)

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

ca.1 kg pangasius filét

4 -5 store porre

8 store tomater

5 stk forårsløg

100 gr. pinjekerner

ca.50 gr smør

frisk basillikum

raspolie

hvidløg

salt og peber

frisk chilli (pulver kan også bruges)

1.5 kg små kartofler

400 gr rejer

3 dl hvidvin

2.5 dl piskefløde

Fremgangsmåde

Pesto:

Tomaterne skæres i både og kernerne fjernes.

Forårsløgene renses og skæres i skiver.Hvidløget pilles.

Dette kommes i blenderen og derefter skal det sigtes, da tomaterne er meget vandholdige. Lad gerne blandingen stå i min.30 minutter og dryppe af. Imens mortes den friske basillikum og pinjekernerne ristes på en pande.

Når de blendede tomater og forårsløg har en konsistens som en pasta, tilsættes basillikum, pinjekerner, salt, peber og chilli.

Dette røres sammen med lidt raspolie. OBS konsistensten skal ikke være for blød.

Pestoen lægges på pangasiusfiléten og denne rulles. Hæft gerne med snor eller kødpinde.

Filéterne lægges i et ovnfastfad og stilles i ovnen i ca. 20 min ved 200 grader (alm.ovn).

Porrerne skæres i skiver og steges ved svag varme på panden med smør til de er klare.

Råstegte kartofler:

Kartoflerne vaskes og renses. Herefter skal de koge i ca. 20 min.

Smelte smør på panden og det er bruset af tilsættes de kogte kartofler.

Kartoflerne steges med salt og peber og rosmarin efter smag.

Sauce:

Rejerne dampes over hvidvinen i ca. 7-10 min.

I resten af hvidvinen hældes piskefløde og smages til med salt og peber(og måske mere hvidvin).

Saucen koges op og rejerne tilsættes.

Servering til opskriften

Anrettes potionsvis: Pangasiusfiléten lægges oven på de smørstegte porre lidt sauce hældes over. Ved siden anrettes de råstegte katofler. Serveres med hvidvin evt. en Chenin Blanc/Chardonnay Evt rester kan sættes på bordet, så gæsterne kan tage en gang mere.

Spareråd

Rester af pangasiusfiléterne kan severes på en bud af roculasalat til en lille let frokost anretning dagen efter. Hvidvien kan købes i Netto og hed

Modtag gratis madplaner ud fra ugens tilbud

Ingredienser

Fremgangsmåde

ca.1 kg pangasius filét

4 -5 store porre

8 store tomater

5 stk forårsløg

100 gr. pinjekerner

ca.50 gr smør

frisk basillikum

raspolie

hvidløg

salt og peber

frisk chilli (pulver kan også bruges)

1.5 kg små kartofler

400 gr rejer

3 dl hvidvin

2.5 dl piskefløde

Gratis madplaner ud fra ugens tilbud - Tilmeld dig

Pesto:

Tomaterne skæres i både og kernerne fjernes.

Forårsløgene renses og skæres i skiver.Hvidløget pilles.

Når de blendede tomater og forårsløg har en konsistens som en pasta, tilsættes basillikum, pinjekerner, salt, peber og chilli.

Dette røres sammen med lidt raspolie. OBS konsistensten skal ikke være for blød.

Pestoen lægges på pangasiusfiléten og denne rulles. Hæft gerne med snor eller kødpinde.

Filéterne lægges i et ovnfastfad og stilles i ovnen i ca. 20 min ved 200 grader (alm.ovn).

Porrerne skæres i skiver og steges ved svag varme på panden med smør til de er klare.

Råstegte kartofler:

Kartoflerne vaskes og renses. Herefter skal de koge i ca. 20 min.

Smelte smør på panden og det er bruset af tilsættes de kogte kartofler.

Kartoflerne steges med salt og peber og rosmarin efter smag.

Sauce:

Rejerne dampes over hvidvinen i ca. 7-10 min.

I resten af hvidvinen hældes piskefløde og smages til med salt og peber(og måske mere hvidvin).

Saucen koges op og rejerne tilsættes.

Servering til Pangasius m. tomatpesto & råstegte rosmarinkartofler

Spareråd

Rester af pangasiusfiléterne kan severes på en bud af roculasalat til en lille let frokost anretning dagen efter. Hvidvien kan købes i Netto og hed

PRINT / PDF Modtag dagensopskrift

Fisk Pangasius Hovedret

Del gerne opskriften

Skriv private noter til opskriften, login (gratis)

(Reklame)

Pangasius m. tomatpesto & råstegte rosmarinkartofler - lækker opskrift

Relaterede opskrifter

Pangasiusfileter med spinat og serrano

OPSKRIFT TAGS:

Pangasius Råstegte katofler Pangasius m. tomatpesto & råstegte rosmarinkartofler

Annonce

Populære kategorier

Karrysild Aftensmad - hverdag Påske mad Kager & brød Gratis madplaner opskrifter til påske Grillopskrifter Madopskrifter Drinksopskrifter Billig familie madplan Kanelsnurrer Vegetar opskrifter Burger Kylling Lasagne Billig mad Pasta Flaeskestegssandwich Surdej Spagetti Carbonara

Advent søndag Julekonfekt Aftensmad - hverdag Julemad Kager & brød Halloween opskrifter Lucia Billig mad Risalamande

Følg & Tilmeld

Opskrifter til inspiration hurtigt og nemt

Velkommen til Maduniverset.dk - dit ultimative destination for inspiration til madlavning og opskrifter. Udforsk vores omfattende samling af lækre opskrifter, lær nyttige madlavningsteknikker og find tips til at forbedre dine kulinariske færdigheder. Vores passion er at dele glæden ved god mad, og vi stræber efter at være din pålidelige guide til at skabe uforglemmelige måltider. Lad os sammen udforske verdenen af smag og nydelse. Bon appétit!

Opskrifter er lagt på af Maduniversets brugere eller af Maduniverset. Alle er velkommen til at oprette en gratis profil og tilføje en lækker nem opskrift