Pangasius m. tomatpesto & råstegte rosmarinkartofler
Sådan laver du opskriften Pangasius m. tomatpesto & råstegte rosmarinkartofler
Tina Hartvig Petersen
Thor (Admin)
03 Nov 2009
150
kr.200
Ingredienser
Fremgangsmåde
Tomaterne skæres i både og kernerne fjernes.
Forårsløgene renses og skæres i skiver.Hvidløget pilles.
Dette kommes i blenderen og derefter skal det sigtes, da tomaterne er meget vandholdige. Lad gerne blandingen stå i min.30 minutter og dryppe af. Imens mortes den friske basillikum og pinjekernerne ristes på en pande.
Når de blendede tomater og forårsløg har en konsistens som en pasta, tilsættes basillikum, pinjekerner, salt, peber og chilli.
Dette røres sammen med lidt raspolie. OBS konsistensten skal ikke være for blød.
Pestoen lægges på pangasiusfiléten og denne rulles. Hæft gerne med snor eller kødpinde.
Filéterne lægges i et ovnfastfad og stilles i ovnen i ca. 20 min ved 200 grader (alm.ovn).
Porrerne skæres i skiver og steges ved svag varme på panden med smør til de er klare.
Kartoflerne vaskes og renses. Herefter skal de koge i ca. 20 min.
Smelte smør på panden og det er bruset af tilsættes de kogte kartofler.
Kartoflerne steges med salt og peber og rosmarin efter smag.
Rejerne dampes over hvidvinen i ca. 7-10 min.
I resten af hvidvinen hældes piskefløde og smages til med salt og peber(og måske mere hvidvin).
Saucen koges op og rejerne tilsættes.
Kommentarer til opskrift Pangasius m. tomatpesto & råstegte rosmarinkartofler (0)
Hvordan kan du lide opskriften?
Om Maduniversets opskrifter
Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!