Pappardelle med svampe, rucola og bacon

Opskrift af: Morten From
Opskrift dato: 09 Sep 2012

Til opskriften

TID

60 (min)

Opskrift glæde: (141 pers.)

GEM SOM FAVORIT

Pappardelle har en lækker konsistens der, kombineret med flødens fylde, den salte og røgede bacon og rucolaens lette bitterhed, gør denne pastaret uimodståelig. Samtidig kan den varieres med f.eks. Karl-Johan svampe eller Kantareller. . Skøn og lækker opskrift på Pappardelle med svampe, rucola og bacon har været besøgt 9402 gange

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

-200 g frisk pappardelle (båndede lasagneplader kan også anvendes)

-250 g champignoner

-200 g bacon

-50 g pinjekerner

-50 g fast parmesanost

-0.25 dl madlavningsfløde

-1 stort skalotteløg

-Rucola efter behag

Fremgangsmåde

Start med at hakke skalotteløget fint og rens champignoner og skær dem i både. Sæt en gryde med rigeligt vand på blusset til pastaen. Steg bacon på en varm pande til det er sprødt og kom det på en tallerken med fedtsugende papir. Steg løg og champignoner i baconfedtet. Tilsæt madlavningsfløde til panderetten og skru ned på lavt blus, mens du koger pastaen al dente i gryden med vand. Si vandet fra pastaen og kom pastaen tilbage i gryden sammen med pandens indhold, bacon og pinjekerner (alt efter ønske kan pinjekerner steges af) - bland grundigt.