Persisk yoghurtsuppe

Sådan laver du opskriften Persisk yoghurtsuppe

Persisk yoghurtsuppe
Opskrift af:
Linda
Kvalitetssikret af:
Thor (Admin)
Opskrift dato:
27 Apr 2006
TID:
1 dag - 50 min
Opskrift glæde: (128 pers.)

Del gerne opskriften

Suppe
Danmark
Forret
Antal:
4
- personer
Undgå skærm slukker
Portioner: 4 pers. Tid: 1 dag - 50 min
Maduniverset

Ingredienser

Dagen før:
150 g tørrede kikært /ca. 1.25 dl)
0.5 liter koldt vand
0.5 liter vand til kogning af kikærter
0.5 tsk groft salt
Kødboller:
250 g hakket oksekød (6 % fedt)
1 finthakket zittauerløg (ca. 75 g)
0.5 tsk stødt spidskommen
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
1 liter grønsagsbouillon
1 dl løse ris fx parboiled (ca. 80 g)
2 spsk hvedemel
0.5 dl vand
100 g Cheasy Friskost naturel 4 %
0.5 liter letmælksyoghurt naturel (ca. 125 g)
4.5 forårsløg i tynde ringe (ca. 125 g)
2 spsk grofthakkede friske korianderblade
0.5 tsk groft salt
Pynt:
friske korianderblade
Tilbehør:
240 g groft brød

Fremgangsmåde

Dagen før:
1.
Skyl de tørrede kikærter og kom dem i en skål. Hæld dem over med vand og lad dem stå tildækket i køleskabet i ca. 1 døgn.
2.
Lad de udblødte kikærter dryppe af i en sigte og kom dem derefter i en gryde med kogende vand tilsat salt. Kog kikærterne ved svag varme og under låg i ca. 25 min., eller til de er møre.
Kødboller:
3.
Kom kød, løg, spidskommen, salt og peber i en skål og rør det sammen. Form ca. 15 små kødboller. Bring bouillonen i kog. Kog kødbollerne heri ved svag varme og under låg i ca. 5 min. Tag dem op og hold dem varme.
4.
Bring atter bouillonen i kog og tilsæt risene. Kog dem ved svag varme og under låg i ca. 20 min.
5.
Rør mel og vand til en jævning og rør den sammen med osten. Kom osteblanding og yoghurt i suppen sammen med kikærter og kødboller. Bring suppen i kog og kog den ved jævn varme og under omrøring i ca. 3 min. Tilsæt forårsløg og kog yderligere i ca. 2 min. Smag til.
Ved serveringen:
6.
Vend de hakkede korianderblade i den persiske yoghurtsuppe og server den i en stor varm skål.
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift




Log ind for at gemme private noter til opskriften

Log ind

Kommentarer til opskrift Persisk yoghurtsuppe (0)


Hvordan kan du lide opskriften?





Persisk yoghurtsuppe opskrift - Forberedelse og præsentation

Om Maduniversets opskrifter

Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!