Opskrifter

Madopskrifter

Pizza bagt på bagesten

(Opskrift fortsætter under reklamen)

Pizza bagt på bagesten

Opskrift af: Lone Borgersen
Opskrift dato: 13 May 2006

Til opskriften

Opskrift glæde: (335 pers.)

GEM SOM FAVORIT

Pizza

Skøn og lækker opskrift på Pizza bagt på bagesten har været besøgt 106183 gange

DAGENS OPSKRIFT : Pizza bagt på bagesten var dagens opskrift den 16 Jan 2021

(Opskrift fortsætter under reklamen)

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

500 g mel

3 dl lunkent vand

2 spsk olivenolie

10 g gær

10 g salt

Fremgangsmåde

Ovn og bagesten:

Gør fra begyndelsen ovn og bagesten klar:

Når en pizza bages på en bagesten, er det meget nemt at få den til at lykkes, men forudsætnignen er, at bagestenen er meget varm og at den er helt gennemvarm.

Hvis man bager i varmluftovn kan man sagtens bage med to bagesten af gangen.

Bagestenene lægges på hver sin bageplade i ovnen, der indstilles på makimal temperatur (250-300 grader). Når ovnen har nået sin maksimale temperatur giver man den lige nogle minutter mere for at være sikker på, at stenene er gennemvarme.

Tomatsauce:

Gør også fra begyndelsen tomatsaucen klar: Blend en dåse flåede tomater med lidt olivenolie, salt, peber, krydderurt (gerne frisk basilikum) og hvidløg. Lad saucen stå og udkvælde i køleskabet, mens resten gøres klar.

Pizzadejen:

Oplæs gæren i det lunkne vand og tilsæt mel, olie og salt. Ælt dejen til den er smidig.

1. hævning. Lad dejen hæve tildækket i en oliesmurt skål. Dejen hæver til ca. dobbelt størrelse ( en halv til en hel time).

Ælt luftboblerne ud af dejen på et let melet bord. Del dejen i tre dele som formes til kugler. Kuglerne hviler tildækket i mindst 15 minutter, men kan hvile i køleskabet i op til et døgn

Tilberedning:

Rul omhyggeligt hver kugle ud til en pizzabund.

Brug lidt mel, det gør det nemmere og giver også en god smag. Men brug ikke for meget, for så bliver det for tørt.

Når dejen er rullet ud lægges den på et stykke bagepapir, og derefter fordeles fyldet på pizzaen

Til 3 pizzaer kunne det fx være:

(1) Romagnola

150 g hakket oksekød

150 g skinketern/strimler

150 g baconstykker skåret i små stykker

250 g revet ost

evt. lidt blåskimmelost

et løg skåret i skiver

Gør fyldet klar i hver sin skål, så det er lige til at tage af.

Først bredes tomatsauce forholdsvist tyndt ud på hele pizzabundens overflade. Dernæst fordeles revet ost, så små klumper hakket oksekød, lidt skinke og lidt bacon. Til sidst drysses med løgskiver.

eller

(2) Margherita

9 tomater i tynde skiver

250 g mozzarellaost, afdryppet og skåret i tynde skiver

Salt og peber

3 spsk strimlede, friske basilikumblade

3 spsk olivenolie

Bred evt. først lidt tomatsauce tyndt ud på pizzabundene.

Kom skiftevis tomat- og mozzarellaskiver på pizzabundene. Krydr med salt og peber, drys basilikum på og dryp olivenolie henover.

eller

(3) De fire årstider

100 g rejer, ansjosfileter skåret over på langs eller venusmuslinger

75 g artiskokker

65 g mozzarellaost, afdryppet og skåret i tynde skiver

3 tomater skåret i tynde skiver

150 g svampe eller peperoni i tynde skiver

3 tsk kapers

3 tsk udstenede, sorte olivener i skiver

3 spsk olivenolie

Salt og peber

Fordel tomatsaucen over pizzabundene, næsten helt ud til kanten. Dæk en fjerdedel med rejer, ansjos eller muslinger. En anden fjerdedel med artiskok. En tredje fjerdedel med svampe eller peperoni. Den sidste fjerdedel med tomat og mozzarella på skift. Kom evt. ost også over de øvrige dele.

Drys kapers eller oliven over, krydr med salt og peber og dryp med olivenolie

Bagningen:

Tag en bagesten ud af ovnen (brug nogle solide grydelapper - bagestenene er meget varm). Løft pizzaen over på bagestenen ved at tage fat i bagepapirets hjørner.

Sæt straks stenen tilbage i ovnen, og fortsæt derefter evt. med den næste sten på samme måde.

Bagetid for pizza er cirka 10 minutter. Pas på! det kan gå virkeligt hurtigt.

Pizzaen smager bedst hvis den drysses med oregano og dryppes med lidt olivenolie når den er færdigbagt.

Modtag gratis madplaner ud fra ugens tilbud

Ingredienser

Fremgangsmåde

500 g mel

3 dl lunkent vand

2 spsk olivenolie

10 g gær

10 g salt

Gratis madplaner ud fra ugens tilbud - Tilmeld dig

Ovn og bagesten:

Gør fra begyndelsen ovn og bagesten klar:

Når en pizza bages på en bagesten, er det meget nemt at få den til at lykkes, men forudsætnignen er, at bagestenen er meget varm og at den er helt gennemvarm.

Hvis man bager i varmluftovn kan man sagtens bage med to bagesten af gangen.

Tomatsauce:

Pizzadejen:

Oplæs gæren i det lunkne vand og tilsæt mel, olie og salt. Ælt dejen til den er smidig.

1. hævning. Lad dejen hæve tildækket i en oliesmurt skål. Dejen hæver til ca. dobbelt størrelse ( en halv til en hel time).

Ælt luftboblerne ud af dejen på et let melet bord. Del dejen i tre dele som formes til kugler. Kuglerne hviler tildækket i mindst 15 minutter, men kan hvile i køleskabet i op til et døgn

Tilberedning:

Rul omhyggeligt hver kugle ud til en pizzabund.

Brug lidt mel, det gør det nemmere og giver også en god smag. Men brug ikke for meget, for så bliver det for tørt.

Når dejen er rullet ud lægges den på et stykke bagepapir, og derefter fordeles fyldet på pizzaen

Til 3 pizzaer kunne det fx være:

(1) Romagnola

150 g hakket oksekød

150 g skinketern/strimler

150 g baconstykker skåret i små stykker

250 g revet ost

evt. lidt blåskimmelost

et løg skåret i skiver

Gør fyldet klar i hver sin skål, så det er lige til at tage af.

eller

(2) Margherita

9 tomater i tynde skiver

250 g mozzarellaost, afdryppet og skåret i tynde skiver

Salt og peber

3 spsk strimlede, friske basilikumblade

3 spsk olivenolie

Bred evt. først lidt tomatsauce tyndt ud på pizzabundene.

Kom skiftevis tomat- og mozzarellaskiver på pizzabundene. Krydr med salt og peber, drys basilikum på og dryp olivenolie henover.

eller

(3) De fire årstider

100 g rejer, ansjosfileter skåret over på langs eller venusmuslinger

75 g artiskokker

65 g mozzarellaost, afdryppet og skåret i tynde skiver

3 tomater skåret i tynde skiver

150 g svampe eller peperoni i tynde skiver

3 tsk kapers

3 tsk udstenede, sorte olivener i skiver

3 spsk olivenolie

Salt og peber

Drys kapers eller oliven over, krydr med salt og peber og dryp med olivenolie

Bagningen:

Tag en bagesten ud af ovnen (brug nogle solide grydelapper - bagestenene er meget varm). Løft pizzaen over på bagestenen ved at tage fat i bagepapirets hjørner.

Sæt straks stenen tilbage i ovnen, og fortsæt derefter evt. med den næste sten på samme måde.

Bagetid for pizza er cirka 10 minutter. Pas på! det kan gå virkeligt hurtigt.

Pizzaen smager bedst hvis den drysses med oregano og dryppes med lidt olivenolie når den er færdigbagt.

PRINT / PDF Modtag dagensopskrift

Del gerne opskriften

Skriv private noter til opskriften, login (gratis)

(Reklame)

Relaterede opskrifter

Pizza TT

Hurtig pizzadej

Kanon lækker pizza dej

Pizza dej, god hver gang!!!

pizza med skinke&ananas

Pizzadej

(Reklame)

Kommentarer til opskrift Pizza bagt på bagesten

Leif Jensen

2014-09-29 15:18:06

Vældig god opskrift på pizza. Jeg bager altid på bagesten i jern - købt på www.bagesten.dk - resultatet bliver virkelig godt, god hævning og lækker bund og skorpe. Sørg for GOD varme og når ovnen siger den er varm, så lad den lige få en halv time mere inden du begynder at bage! Så er du sikker på gennemvarm ovn og bagesten! Mvh. Leif

OPSKRIFT TAGS:

hakket oksekød skinke bacon Pizza bagt på bagesten

Annonce

Populære kategorier

Karrysild Aftensmad - hverdag Påske mad Kager & brød Gratis madplaner opskrifter til påske Grillopskrifter Madopskrifter Drinksopskrifter Billig familie madplan Kanelsnurrer Vegetar opskrifter Burger Kylling Lasagne Billig mad Pasta Flaeskestegssandwich Surdej Spagetti Carbonara

Advent søndag Julekonfekt Aftensmad - hverdag Julemad Kager & brød Halloween opskrifter Lucia Billig mad Risalamande

Følg & Tilmeld

Opskrifter til inspiration hurtigt og nemt

Velkommen til Maduniverset.dk - dit ultimative destination for inspiration til madlavning og opskrifter. Udforsk vores omfattende samling af lækre opskrifter, lær nyttige madlavningsteknikker og find tips til at forbedre dine kulinariske færdigheder. Vores passion er at dele glæden ved god mad, og vi stræber efter at være din pålidelige guide til at skabe uforglemmelige måltider. Lad os sammen udforske verdenen af smag og nydelse. Bon appétit!

Opskrifter er lagt på af Maduniversets brugere eller af Maduniverset. Alle er velkommen til at oprette en gratis profil og tilføje en lækker nem opskrift