pizza på bagesten

Sådan laver du opskriften pizza på bagesten

pizza på bagesten
Opskrift af:
sine
Kvalitetssikret af:
Thor (Admin)
Opskrift dato:
19 Aug 2003
Opskrift glæde: (128 pers.)

Del gerne opskriften

Pizza
Italien
Hovedret
Antal:
4
Undgå skærm slukker
Portioner: 4 pers.
Maduniverset

Ingredienser

Dej:
250 g hvedemel
250 g durummel
25 g gær
Vand
2 spk olivenolie
salt
Fyld:
1 dåse gode flåede tomater
1 knsp tørret chili
2 spsk balsamico
1 spsk citronsaft
1 tsk sukker
smag til med tørret basilikum. oregano. salt og peber.
Topping:
400 g. frisk mozzarella
1 pk parmaskinke
1 bdt. frisk basilikum

Fremgangsmåde

Dej:
1.
Gæren røres ud i vandet ( ca 4 dl ) til det er helt opløst. Tilsæt skiftevis lidt durummel og hvedemel + salt. Tilsæt olien. Dejen skal være blød og smidig. Dejen rulles til en rund kugle i lidt olivenolie og stilles koldt til den skal bruges ( 1-12 timer ).
2.
Ovnen tændes på 250 - 300 g C - og hvis man har bagesten varmes den op i oven mindst 1/2 time.
Fyld:
3.
Alle ingredienser blendes ( tomat og krydderier ) og smages til. Saucen skal smage kraftigt, syrligt og lidt salt.
4.
Dejen deles i 4-5 små kugler. Jeg kan bedst lide at lave pizzaerne lidt mindre end traditionelt - så er de nemmere at have med at gøre og er mere delikate - men det er jo et spørgsmål om smag og behag. Dejen rulles meget flad - det gøres nemmest ved at hive lidt i den og rulle den ud på grov durum mel. Et tyndt lag fyld smøres ud på bundene. Dernæst skæres mozzarellaen i skiver og lægges på. Pizzaerne bages til de er gyldne og sprøde - ca. 10 - 15 minutter. Så snart pizzaerne tages ud af ovnen lægger man tynde skiver parmaskinke på og drysser med frisk basilikum.
5.
Pizzaerne bliver nemmest sprøde hvis de bages på en bagesten, som er varmet op.
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift
Servering & Tips
Pizzaerne smager skønt med en sprød salat af fx sprød rucola og solmodne tomater.




Log ind for at gemme private noter til opskriften

Log ind

Kommentarer til opskrift pizza på bagesten (0)


Hvordan kan du lide opskriften?





pizza på bagesten opskrift - Forberedelse og præsentation

Om Maduniversets opskrifter

Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!