Opskrifter

Madopskrifter

Pollo con hojas de aguacate

(Opskrift fortsætter under reklamen)

Pollo con hojas de aguacate

Opskrift af: Henrik Olsen
Opskrift dato: 02 Jan 2013

Til opskriften

TID

150 (min)

Opskrift glæde: (50 pers.)

GEM SOM FAVORIT

(Opskrift fortsætter under reklamen)

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

8 stk. bananblade (30 x40 cm.)

8 stk. kylling bryst/filet

8 stk. aluminiumfolie (30 x50 cm.)

Evt. bomulds garn.

Salsa:

3 spsk. olie

5 guajillo chiles

3 ancho chiles

0.5 løg.

10 fed hvidløg

1 tsk. knustpeber korn

0.5 tsk. knust spids kommen

0.5 stang kanel eller 1 spsk.

2 laurbærblade

2.5 dl. kylling bouillon

Salt og peber.

Fyld:

2 spsk. olie

2 rødløg i tynde skiver

8 blomme tomat eller 16 cherry

1 knivspids salt

8 avocado blade

Tilbehør:

1 limefrugter

0.5 bundt radiser

0.25 salathoved.

grøn chili f.eks. serrano eller jalapeño (evt. syltet hvis du ikke kan købe friske)

8 små tomater

2 avocado

0.5 bundt koriander

1 rødløg.

Fremgangsmåde

Vask bananblade og læg dem i kogende vand i 15 minutter for at blødgøre dem. Del chiles på langs og rens for frø. Rens løg og skær i skiver, rens hvidløg. Rens rødløg og skær i tynde skiver, vask tomat og skær i skiver og sæt til side med løg.

Varm 3 spsk. olie i en stegepande over medium varme, vend chiles i varm olie, brun på begge sider, og pas på ikke at brænde. Sæt dem i blød i 10 minutter i varmt vand.

I den samme olie som chile, steges løg indtil det er gennemsigtigt, fjern og sæt til side. Tilsæt hele hvidløg tilsæt om nødvendigt mere olie og sauter indtil de har farve. Fjern hvidløg fra panden og køl, blend hvidløg sammen med chiles, spids kommen, kanel og lidt vand, blend til en fin pasta.

Hæld blandingen i gryden med løgene og tilsæt laurbærblade, bouillon, salt og peber efter smag. Bring i kog, kog i 5 min.

Hæld marinaden i en skål sæt til afkøling. Læg kylling bryst i mellem to stykker plastik og bank dem lidt flade. tilsæt kylling stykkerne. Dæk og marinere i mindst 30 minutter natten over vil være godt i køleskabet.

I mellemtiden eller næste dag, varm 2 spsk. olie i en stegepande. Sauter rødløg i skiver, skåret tomat og tilføje lidt salt, og sauter i 10 minutter sæt til side.

På et stykke alufolie placeret 1 banan blad, derefter 1 avocado blad, 1 stykke kylling, 2 spsk. af marinaden og 2 spsk. af tomat og løg eller efter behag..

Pak banan bladet om kylling pak stanniolen om, tætsluttende lukket, evt. bind bomulds garn om dem. Kog dem i en damper over høj varme i 1 time eller til de er gennem kogt, eller i en ovn med vand i bradepanden og de indpakkede kylling stykker på risten over, ved 180 °C i 1 time. Kog chile salsa op tilsæt lidt bouillom/vand, smag til med salt og peber evt. mere chile, for ekstra salsa. 15 minutter før kyllingen er færdig, forbered topping, del avocado fjern sten skrab avocadoen ud med en ske og skær i skiver, skær lime i ¼, vask/skyl resten og skær radiser i skiver, hak salatblade, del løg og skær i skiver, skær tomater i ¼ fjern frø og væske hak tomat groft, koriander blade hakkes, del chiles rens for frø og stilk hakkes groft.

Tortilla varmes, og holdes varme ved indpakning i et varmt viskestykke.

Mangler du det rette udstyr til at lave denne opskrift? Vi anbefaler Køkkenuniverset.dk Eller Kitchenone

Servering til opskriften

Serveres på store tallerkener i op lukkede banan blade, bøj bladet ind under eller klip det af, med Mexicanske ris, kom små kylling stykker på tortilla top med avocado, lime juice, radiser, salat, løg, tomater, koriander, chile.

TIPS

Brug billigere stykker af kyllingen.
1 hel 2 kg. kylling og skær ud i stykker

Modtag gratis madplaner ud fra ugens tilbud
LIGE NU 10% rabat på Te, køkkenudstyr og kaffe + gratis gave ved køb af Te eller kaffe
Hvornår er strømmen billigst i Danmark? Se det her

Ingredienser

Fremgangsmåde

8 stk. bananblade (30 x40 cm.)

8 stk. kylling bryst/filet

8 stk. aluminiumfolie (30 x50 cm.)

Evt. bomulds garn.

Salsa:

3 spsk. olie

5 guajillo chiles

3 ancho chiles

0.5 løg.

10 fed hvidløg

1 tsk. knustpeber korn

0.5 tsk. knust spids kommen

0.5 stang kanel eller 1 spsk.

2 laurbærblade

2.5 dl. kylling bouillon

Salt og peber.

Fyld:

2 spsk. olie

2 rødløg i tynde skiver

8 blomme tomat eller 16 cherry

1 knivspids salt

8 avocado blade

Tilbehør:

1 limefrugter

0.5 bundt radiser

0.25 salathoved.

grøn chili f.eks. serrano eller jalapeño (evt. syltet hvis du ikke kan købe friske)

8 små tomater

2 avocado

0.5 bundt koriander

1 rødløg.

Modtag gratis madplaner ud fra ugens tilbud
LIGE NU 10% rabat på Te, køkkenudstyr og kaffe + gratis gave ved køb af Te eller kaffe
Hvornår er strømmen billigst i Danmark? Se det her

Varm 3 spsk. olie i en stegepande over medium varme, vend chiles i varm olie, brun på begge sider, og pas på ikke at brænde. Sæt dem i blød i 10 minutter i varmt vand.

Hæld blandingen i gryden med løgene og tilsæt laurbærblade, bouillon, salt og peber efter smag. Bring i kog, kog i 5 min.

I mellemtiden eller næste dag, varm 2 spsk. olie i en stegepande. Sauter rødløg i skiver, skåret tomat og tilføje lidt salt, og sauter i 10 minutter sæt til side.

På et stykke alufolie placeret 1 banan blad, derefter 1 avocado blad, 1 stykke kylling, 2 spsk. af marinaden og 2 spsk. af tomat og løg eller efter behag..

Tortilla varmes, og holdes varme ved indpakning i et varmt viskestykke.

Mangler du det rette udstyr til at lave denne opskrift? Vi anbefaler Køkkenuniverset.dk Eller Kitchenone

Servering til Pollo con hojas de aguacate

TIPS

Brug billigere stykker af kyllingen.
1 hel 2 kg. kylling og skær ud i stykker

PRINT / PDF Modtag dagensopskrift

Kylling Kyllingebryst Mexico Hovedret

Del gerne opskriften

Skriv private noter til opskriften, login (gratis)

(Reklame)

Relaterede opskrifter

Myntemarinerede kyllingespyd

Kyllingebryst med cornflakes

OPSKRIFT TAGS:

Kylling indpakket bananblade. Kylling med avocadoblade Oaxaca kylling. Pollo con hojas de aguacate

Annonce

Populære kategorier

Karrysild Aftensmad - hverdag Påske mad Kager & brød Gratis madplaner opskrifter til påske Grillopskrifter Madopskrifter Drinksopskrifter Billig familie madplan Kanelsnurrer Opskrifter med kombinationer Vegetar opskrifter Burger Kylling Lasagne Billig mad Pasta Flaeskestegssandwich Surdej Spagetti Carbonara

Advent søndag Julekonfekt Aftensmad - hverdag Julemad Kager & brød Halloween opskrifter Lucia Billig mad Risalamande

Følg & Tilmeld

Opskrifter til inspiration hurtigt og nemt

Velkommen til Maduniverset.dk - dit ultimative destination for inspiration til madlavning og opskrifter. Udforsk vores omfattende samling af lækre opskrifter, lær nyttige madlavningsteknikker og find tips til at forbedre dine kulinariske færdigheder. Vores passion er at dele glæden ved god mad, og vi stræber efter at være din pålidelige guide til at skabe uforglemmelige måltider. Lad os sammen udforske verdenen af smag og nydelse. Bon appétit!

Opskrifter er lagt på af Maduniversets brugere eller af Maduniverset. Alle er velkommen til at oprette en gratis profil og tilføje en lækker nem opskrift