Pollo con hojas de aguacate
Sådan laver du opskriften Pollo con hojas de aguacate
Henrik Olsen
Thor (Admin)
02 Jan 2013
150
Ingredienser
Fremgangsmåde
Vask bananblade og læg dem i kogende vand i 15 minutter for at blødgøre dem. Del chiles på langs og rens for frø. Rens løg og skær i skiver, rens hvidløg. Rens rødløg og skær i tynde skiver, vask tomat og skær i skiver og sæt til side med løg.
Varm 3 spsk. olie i en stegepande over medium varme, vend chiles i varm olie, brun på begge sider, og pas på ikke at brænde. Sæt dem i blød i 10 minutter i varmt vand.
I den samme olie som chile, steges løg indtil det er gennemsigtigt, fjern og sæt til side. Tilsæt hele hvidløg tilsæt om nødvendigt mere olie og sauter indtil de har farve. Fjern hvidløg fra panden og køl, blend hvidløg sammen med chiles, spids kommen, kanel og lidt vand, blend til en fin pasta.
Hæld blandingen i gryden med løgene og tilsæt laurbærblade, bouillon, salt og peber efter smag. Bring i kog, kog i 5 min.
Hæld marinaden i en skål sæt til afkøling. Læg kylling bryst i mellem to stykker plastik og bank dem lidt flade. tilsæt kylling stykkerne. Dæk og marinere i mindst 30 minutter natten over vil være godt i køleskabet.
I mellemtiden eller næste dag, varm 2 spsk. olie i en stegepande. Sauter rødløg i skiver, skåret tomat og tilføje lidt salt, og sauter i 10 minutter sæt til side.
På et stykke alufolie placeret 1 banan blad, derefter 1 avocado blad, 1 stykke kylling, 2 spsk. af marinaden og 2 spsk. af tomat og løg eller efter behag..
Pak banan bladet om kylling pak stanniolen om, tætsluttende lukket, evt. bind bomulds garn om dem. Kog dem i en damper over høj varme i 1 time eller til de er gennem kogt, eller i en ovn med vand i bradepanden og de indpakkede kylling stykker på risten over, ved 180 °C i 1 time. Kog chile salsa op tilsæt lidt bouillom/vand, smag til med salt og peber evt. mere chile, for ekstra salsa. 15 minutter før kyllingen er færdig, forbered topping, del avocado fjern sten skrab avocadoen ud med en ske og skær i skiver, skær lime i ¼, vask/skyl resten og skær radiser i skiver, hak salatblade, del løg og skær i skiver, skær tomater i ¼ fjern frø og væske hak tomat groft, koriander blade hakkes, del chiles rens for frø og stilk hakkes groft.
Tortilla varmes, og holdes varme ved indpakning i et varmt viskestykke.
Kommentarer til opskrift Pollo con hojas de aguacate (0)
Hvordan kan du lide opskriften?
Om Maduniversets opskrifter
Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!