pommes anna
Pommes Anna er ikke bare en skøn side ret – det er en oplevelse for dine smagsløg. Den sprøde ydre skjuler de møre og saftige lag af kartoffel. Perfekt som en ledsager til dine yndlingsretter eller som et elegant element til dine festlige måltider.
Lena Dejbjerg
Thor (Admin)
18 Nov 2007
ca. 1time 30min
Ingredienser
Fremgangsmåde
bagekartoflerne skæres i ultratynde skiver (med fx. et mandolinjern). Smøret smeltes i en gryde. løgene finthakkes og "blanceres" lidt smør på en pande (dvs. uden at blive brune).
Kom derefter bagepapir i bunden af et fad (størrelsen er afhængig af hvor høj du vil have tårnet).
Fadet beklædes med bagepapir og pensles med lidt af smøret. Derefter ligges det første tynde lag kartofler, der pensles med smør og krydres med salt, peber og muskat og lidt af løgene fordeles derpå .
Derpå det næste lag som også pensles og krydres osv osv. Det er vigtigt at alle lag pensles med smør da det giver den specielle effekt.
Når alle kartoflerne er brugt pensels også det øverste lag (undlad løg), og låget beklædes med bagepapir.
Derefter stilles et evt. andet fad oven på kartoflerne så de kommer i pres.
Bages i ovnen ved svag varme i en time (160grader)
Derefter køles det af under pres og skæres ud i ønsket størrelse. genopvarmes i ovn i 10-20 min.
KAN MED FORDEL LAVES DAGEN FØR.
pommes anna - Opskrift video
Kommentarer til opskrift pommes anna (0)
Hvordan kan du lide opskriften?
Om Maduniversets opskrifter
Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!