Quesodillo

Sådan laver du opskriften Quesodillo

Quesodillo
Opskrift af:
Linda
Kvalitetssikret af:
Thor (Admin)
Opskrift dato:
31 May 2006
Opskrift glæde: (128 pers.)

Del gerne opskriften

Danmark
Antal:
4
stk
Undgå skærm slukker
Portioner: 4 pers.
Maduniverset

Ingredienser

TORTILLAER:
200 g øko-hvedemel
100 g øko-speltmel
5 -6 spsk. Jordnøddeolie
lidt salt
1 -2 dl. Lunkent vand
FYLD:
350 g kalkunfilet. kogt i bouillon
0.5 kg frisk spinat
1 -2 fed hvidløg
100 g revet emmentaler
4 tørrede tomater i olie
TOMAT- OG MANGOSALSA:
400 g tomater u/skind og kerner
1 agurk u/skræl og kerner
1 mango
1 -2 forårsløg
0.5 dl. Jordnøddeolie
1 fed hakket hvidløg
lidt finthakket chili
lidt knust spidskommenfrø
salt og peber
lidt lime- eller citronsaft
0.5 bdt. Frisk koriander
AVOCADOCREME:
2 avocadoer
2 spsk. Yoghurt naturel
salt og friskkværnet peber
1 fed knust hvidløg
lidt citronsaft
lidt hakket syltet grøn jalapeno eller frisk chili.

Fremgangsmåde

1.
1. Stil mangofrugten på højkant, og skær de to frugtsider af ved at skære igennem, så kniven følger stenen. Skær skrællen væk med kniven, og skær mangokød, agurk, tomatkød og forårsløg i små terninger. Vend med de øvrige ingredienser, krydr godt, og lad der trække på køl til serveringen. Mos avocadokødet, rør med yoghurt, og smag til.
2.
2. Blanchér den rensede spinat i ½ minut i kogende vand. Afkøl i iskoldt vand, lad den dryppe af, og tryk den fri for væde. Riv kalkunkødet i strimler.
3.
3. Sigt melet, og ælt det med de øvrige ingredienser til tortilladejen i blenderen til en fast dej Del dejen i 8 stykker, og tril dem til kugler. Tryk kuglerne flade, og rul dem ud med en kagerulle i pandekagefacon a 20 cm.
4.
4. Smør fire tortilladejplader let med presset hvidløg, drys osten på til 2 cm fra kanten. Bred spinaten over, og striml kødet og tomaterne over. Krydr med salt og peber. Pensl kanterne med vand, og tryk de fire resterende tortillaer over. Tryk dem godt til i kanten.
5.
5. bag quesodilloene lyst brune på begge side på en tør og hed pande og ved at vende dem et par gange og rykke dem mod panden. Du skal ikke tilsætte fedtstof, der er olie nok i dejen.
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift




Log ind for at gemme private noter til opskriften

Log ind

Kommentarer til opskrift Quesodillo (0)


Hvordan kan du lide opskriften?





Quesodillo opskrift - Forberedelse og præsentation

Om Maduniversets opskrifter

Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!