Quinoa boller med gojibær og valnøddekerner

Sådan laver du opskriften Quinoa boller med gojibær og valnøddekerner

Quinoa boller med gojibær og valnøddekerner
Opskrift af:
Diana Wi
Kvalitetssikret af:
Thor (Admin)
Opskrift dato:
01 Sep 2014
TID:
90
Opskrift glæde: (128 pers.)

Del gerne opskriften

Bagværk
Danmark
Antal:
22
Undgå skærm slukker
Portioner: 22 pers. Tid: 90
Maduniverset

Ingredienser

100 g quinoa
2 dl vand til kogning af quinoa
5.5 dl (550 ml) koldt vand til selve dejen
25 g frisk gær
1 spsk hav- eller Maldon salt
1 spsk flydende honning eller Agave sirup
75 g gojibær
50 g friske valnødder (de må ikke smage harsk)
100 g fuldkornsmel
550 g hvedemel
1 spsk øko rapsolie

Fremgangsmåde

Dag 1:
1.
Skyl quinoa og kom den i en gryde sammen med 2 dl vand. Kog guinoa under låg ved svag varme i ca. 12 min. Tag gryden af varmen og lad quinoa trække under låg i ca.10 min. Afkøl quinoa og lad det stå, mens du laver dejen.
2.
Hæld koldt vand i en skål og opløs gæren heri. Tilsæt gojibær og de grofthakkede valnødder og ælt først fuldkornsmel og dernæst hvedemel i dejen. Rør til dejen er klistret, stadig lidt våd og har konsistens som en meget tyk grød. Hæld olien i dejen og rør lidt rundt så dejen slipper skålen. Stil dejen tildækket i køleskabet til næste dag.
Dag 2:
3.
Tag dejen ud af køleskabet. Dyp en stor spiseske i lidt koldt vand og form dejen ved hjælp af skeen til boller. Læg bollerne på en bageplade med bagepapir og lad dem stå tildækket et lunt sted i ca. 30 min. Bag bollerne ved 200 grader (ikke varmluft) i ca 20 min.
Tips:
4.
Hvis du ønsker mere blanke boller kan du pensle dem med æg lige inden de skal i ovnen. Jeg kan bedst lide dem, når de er rustikke.
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift
Servering & Tips
Server gerne med min blommemarmelade med lime og vanilje-det skaber en hyggelig stemning med friskbagte bolle og duften af frisk vanilje fra marmeladen :-)




Log ind for at gemme private noter til opskriften

Log ind

Kommentarer til opskrift Quinoa boller med gojibær og valnøddekerner (0)


Hvordan kan du lide opskriften?





Quinoa boller med gojibær og valnøddekerner opskrift - Forberedelse og præsentation

Om Maduniversets opskrifter

Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!