Quinoa boller med gojibær og valnøddekerner

Dag 1: Skyl quinoa og kom den i en gryde sammen med 2 dl vand. Kog guinoa under låg ved svag varme i ca. 12 min. Tag gryden af varmen og lad quinoa trække under låg i ca.10 min. Afkøl quinoa og lad det stå, mens du laver dejen.

Hæld koldt vand i en skål og opløs gæren heri. Tilsæt gojibær og de grofthakkede valnødder og ælt først fuldkornsmel og dernæst hvedemel i dejen. Rør til dejen er klistret, stadig lidt våd og har konsistens som en meget tyk grød. Hæld olien i dejen og rør lidt rundt så dejen slipper skålen. Stil dejen tildækket i køleskabet til næste dag.

Dag 2: Tag dejen ud af køleskabet. Dyp en stor spiseske i lidt koldt vand og form dejen ved hjælp af skeen til boller. Læg bollerne på en bageplade med bagepapir og lad dem stå tildækket et lunt sted i ca. 30 min. Bag bollerne ved 200 grader (ikke varmluft) i ca 20 min.

Tips: Hvis du ønsker mere blanke boller kan du pensle dem med æg lige inden de skal i ovnen. Jeg kan bedst lide dem, når de er rustikke.

Servering til Quinoa boller med gojibær og valnøddekerner

Server gerne med min blommemarmelade med lime og vanilje-det skaber en hyggelig stemning med friskbagte bolle og duften af frisk vanilje fra marmeladen :-)

Spareråd

Kan med fordel fryses.

Quinoa boller med gojibær og valnøddekerner

Servering til Quinoa boller med gojibær og valnøddekerner

Opskrift på Quinoa boller med gojibær og valnøddekerner

Relaterede opskrifter til Quinoa boller med gojibær og valnøddekerner