Ragu ala Bolognese (den officielle)
Har længe søgt den originale opskrift på pasta bolognese, og har fundet frem til den officielle italienske opskrift. Harkun ændret lidt i den og pancetta er stribet flæsk, men man kan bruge bacon :)
Andreas Marker
Thor (Admin)
18 Sep 2014
180
Ingredienser
Fremgangsmåde
steg bacon/pancetta til stadiet lige før det bliver sprødt, tilsæt derefter de meget fintsnittede/revne grøntsager og lad dem svitse lidt med før du tilsætter kødet.
Når kødet er ved at være let brunet tilsættes rødvin som du lader simre i et par minutter og derefter tilsættes tomat og pure med en lille smule grøntsags fond. Dette får lov at småkoge i to timer under låg, hvorefter sødmælken tilsættes.
Kommentarer til opskrift Ragu ala Bolognese (den officielle) (0)
Hvordan kan du lide opskriften?
Om Maduniversets opskrifter
Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!