Rejepakker
Sådan laver du opskriften Rejepakker
Antal:
4
Undgå skærm slukker
Ingredienser
1 spsk. majsolie
1 rød peberfrugt. skåret i tynde skiver
75 g. bønnespirer
1 lime. fintrevet
1 frisk. rød chili. finthakket
1 tsk. revet. frisk ingefær
225 g. rå. pillede rejer
1 spsk. fiskesauce
0.5 tsk. arrowroot
2 spsk. hakket. frisk koriander
8 plader filodej
25 g. smør
2 tsk. sesamolie
3 dl. vegatabilsk olie til friture
Fremgangsmåde
1.
1. Varm en stor wok for kraftig varme. Tilsæt olie, og når den er varm, tilsættes peberfrugt og bønnespirer. Svitses 2 minutter, eller til de er bløde.
1. Varm en stor wok for kraftig varme. Tilsæt olie, og når den er varm, tilsættes peberfrugt og bønnespirer. Svitses 2 minutter, eller til de er bløde.
2.
2. Tag wokken fra varmen og tilsæt limeksal og -saft, chili, ingefær og rejer. Rør det godt sammen.
2. Tag wokken fra varmen og tilsæt limeksal og -saft, chili, ingefær og rejer. Rør det godt sammen.
3.
3. Bland fiskesaucen med arrowroot og rør den i stegeskyen. Sæt wokken over igen og kog under omrøring i 2 minutter, eller til saucen jævner. Vend koriander i.
3. Bland fiskesaucen med arrowroot og rør den i stegeskyen. Sæt wokken over igen og kog under omrøring i 2 minutter, eller til saucen jævner. Vend koriander i.
4.
4. Læg filodejen ud på et bord. Smelt smør og sesamolie for svag varme. Hver dejplade pensles med blandingen.
4. Læg filodejen ud på et bord. Smelt smør og sesamolie for svag varme. Hver dejplade pensles med blandingen.
5.
5. Læg en smule af rejefyldet øverst på hver dejplade, fold siderne ind over det og rul forsigtigt dejen om fyldet.
5. Læg en smule af rejefyldet øverst på hver dejplade, fold siderne ind over det og rul forsigtigt dejen om fyldet.
6.
6. Varm en stor wok for jævn varme. Tilsæt olie, og når den er varm, steges rejepakkerne ad flere omgange i 2-3 minutter, eller til de er sprøde og gyldne.
6. Varm en stor wok for jævn varme. Tilsæt olie, og når den er varm, steges rejepakkerne ad flere omgange i 2-3 minutter, eller til de er sprøde og gyldne.
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift
Kommentarer til opskrift Rejepakker (0)
Hvordan kan du lide opskriften?
Log ind for at skrive en kommentar eller stemme på opskriften.