Risalamande Cheesecake

Risalamande har altid været en af mine yndlingsdesserter til jul, men i år besluttede jeg mig for at give den et moderne twist. Resultatet blev denne Risalamande Cheesecake / ostekage – en skøn kombination af tradition og nytænkning. Med sin sprøde kiksebund, cremede risalamandefyld og søde kirsebærtopping har den hurtigt vundet en plads i vores julefejring. Perfekt til dig, der elsker klassikere, men også gerne vil overraske dine gæster med noget særligt.

Risalamande Cheesecake opskrift - Lækker hjemmelavet ret
Opskrift af:
maduniverset.dk
Kvalitetssikret af:
Thor (Admin)
Opskrift dato:
08 Dec 2024
Opskrift glæde: (128 pers.)

Del gerne opskriften

Desserter
jul
Danmark
risalamande
risengrød
cheesecake
Antal:
1
kage
Undgå skærm slukker
Portioner: 1 pers.
Maduniverset

Ingredienser

Kiksebund:
150 g. digestive
80 g smør
Risalamande Cheesecreme:
300 g. risengrød (kold)
150 g flødeost naturel
100 g flormelis
1 stang vanilje
2 spsk. vand og 0.5 tsk. mandelaroma eller 2 spsk. mandel likør
3 dl piskefløde
Kirsebærgele:
5 blade Husblas
500 g. kirsebærsauce eller fx. 2 dl kirsebærvin blandet med 1 dl kirsebærsirup

Fremgangsmåde

Kiksebund:
1.
Knus kiksene fint eller blend i en foodprocessor og bland smøren
2.
Hvis du har så sæt kagefolie rundt kanten på din springform så får du en hel ren kage kant.
3.
Fordel kikse blandingen i bunden af springformen, lav en lige top fx. med bunden af et glas eller andet som har en fladbund og sæt på køl
Risalamande Cheesecreme:
4.
Skær vaniljestangen på langs og skrab kornene ud.
5.
Rør risengrød, flødeost, flormelis og vaniljekornene sammen.
6.
Hæld mandel væsken i en gryde og varm op, tag af varmen og tilføj husblas, rør rundt til den er opløst.
7.
Pisk fløden til en let flødeskum.
8.
Rør et par skefulde af cheesecremen i husblassen og pisk derefter ned i cheesecremen.
9.
Vend nu flødeskum i cheesecremen.
10.
Sæt Risalamande Cheesecakeen på køl ca. 1-2 timer eller i fryseren en time
Kirsebærgele:
11.
Læg husblas i blød, fx. dyb tallerken med koldt vand.
12.
Sigt kirsebærsaucen, så man fjerne kirsebærene.
13.
Varm kirsebærsaucen og smelt husblas heri.
14.
Lad kirsebærsaucen køle ned til ca. 36 grader
15.
Cheesecake tages ud fra køl og hæld nu forsigtigt kirsebærsaucen over cheesecaken
16.
Sæt nu på køl ca. 2 timer i køleskab eller ca. 30 min. i fryser.
17.
Når den er klar så sæt på kagefad og pynt. evt. med Hakkede brændte mandler
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift




Log ind for at gemme private noter til opskriften

Log ind

Kommentarer til opskrift Risalamande Cheesecake (0)


Hvordan kan du lide opskriften?





Risalamande Cheesecake opskrift - Forberedelse og præsentation

Om Maduniversets opskrifter

Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!