Riskage med marineret frugt

Sådan laver du opskriften Riskage med marineret frugt

Riskage med marineret frugt
Opskrift af:
Linda
Kvalitetssikret af:
Thor (Admin)
Opskrift dato:
27 Apr 2006
TID:
1 time
Opskrift glæde: (128 pers.)

Del gerne opskriften

Desserter
Jordbær
Danmark
Lækkeri
Antal:
12
personer
Undgå skærm slukker
Portioner: 12 pers. Tid: 1 time
Maduniverset

Ingredienser

Marineret frugt:
1 vaniljestang
175 g groft rørsukker (ca. 2.25 dl)
2 dl koldt vand
1.5 tsk friskpresset citronsaft
1 tsk rosenvand
500 g jordbær i kvarte
2 grønne æbler. fx granny smith i tynde både (ca. 250 g)
250 g frisk ananas i små stykker
Riskage:
75 g groft rørsukker (ca. 1 dl)
75 g blødt smør
2 æggeblommer
50 g smuttede. finthakkede mandler
0.5 tsk knuste frø af grøn kardemomme
3 tsk fintrevet. usprøjtet citronskal
400 g kold. risengrød - kogt på Harmonie Sødmælk fra Marsken
2 æggehvider
1 spsk groft rørsukker
0.25 liter Karolines Køkken piskefløde - pisket til skum
Bagning:
Ca. 45 min. ved 150 °.
Grill:
Ca. 2 min.

Fremgangsmåde

Marineret frugt:
1.
Skrab kornene ud af vaniljestangen - gem kornene. Kom den tomme vaniljestang i en gryde med sukker og vand. Kog sukkerlagen ca. 1 min., tilsæt citronsaft og rosenvand og køl lagen af. Vend jordbær (gem lidt til pynt), æblebåde og ananas i lagen og lad frugten marinere i ca. 2 timer.
Riskage:
2.
Pisk sukker, vaniljekorn og smør til blandingen er blød og cremet. Pisk æggeblommerne i en ad gangen. Rør mandler, kardemomme, citronskal og risengrød i. Pisk æggehviderne stive og vend dem i. Fold et stykke bagepapir til en firkantet form (ca. 30 x 36 cm). Fordel dejen i formen og bag riskagen midt i ovnen. Tag kagen ud, klip bagepapiret i siderne væk, drys med rørsukker og grill kagen øverst i ovnen. Lad den køle af og skær ud i 36 stykker (a ca. 5 x 6 cm).
Ved serveringen:
3.
Læg stykkerne sammen 3 og 3 med flødeskum. Pynt og server med marineret frugt.
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift




Log ind for at gemme private noter til opskriften

Log ind

Kommentarer til opskrift Riskage med marineret frugt (0)


Hvordan kan du lide opskriften?





Riskage med marineret frugt opskrift - Forberedelse og præsentation

Om Maduniversets opskrifter

Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!