• Forside
• Madopskrifter
• Rubinsteinerkage

Rubinsteinerkage

1 time

Tilfredshed (200)

(0 Fav.)

Log ind for at gemme

Bagværk Flødeskumskager Danmark Lækkeri

(Opskrift fortsætter under reklamen)

1

Ingredienser

2

Fremgangsmåde

1 Ingredienser

2 Fremgangsmåde

Makronbund:

75 g flormelis

125 g rå marcipan

2 æggehvider

1/4 tsk hjortetaksalt

Romfromage:

7,5 dl piskefløde

4 æg

150 g sukker

10 blade husblas

1 1/2 dl vand

1 dl rom

Vandbakkelsesdej:

25 gram smør

¾ dl vand

50 gram mel

2 æg

100 gram overtrækschokolade

Pynt:

75 gram mørk chokolade

lidt guldstøv

75 gram sukker til karamel

2,5 dl piskefløde

Små friske pebermynteblade

Oversigt over måltidskasser - Nem og sund hverdagsmad

GRATIS madplaner fra Maduniverset klik her

Marzipanen rives fint p[ dit rivjern. Bland hjortetaksalt og flormelis og sigt det ned i marzipanen. Æggehviderne piskes til en skummet konsistens og røres sammen med marzipanblandingen til makrondejen.

Hæld den i en springform til fransknbrød, som er dækket med bagepapir. Bunden bages nu i 25 min ved 200 grader (alm ovn, ikke varmeluft). Ovndøren står på klem de sidste 4 min. Lad bunden køle,

Romfromage:

Vand og sukker bringes i kog en i lille gryde, og koger ved høj varme i 2 min. Æggene piskes sammen i en skål mens sukkersirupen piskes i blanding, ganske forsigtigt. Giv det et vandbad, mens du pisker ganske let. Tag nu skålen af og pisk indholdet til bunden på skålen er kold.

Husblassen udblødes i koldgt vand og overhældes med et par dråber

spilkogende vand og omrøres til det smelter. Rør det nu i crememassen sammen med rom.

Fløden piskes til skum og vendes forsigtigt i crememassen.

Den kolde makronbund tages ud af springformen og læg bagepapir i formen og placer makronbunden her i, igen.Hældes i og formen stilles i køleskabet.

Vandbakkelsesdej:

Smøret bringes i kog sammen med vandet, hvorefter melet tilsættes under omrøring. Fortsæt til blandingen er blank og slipper skeen og gryden. Lad denne dej hvide lidt. Pisk æggene sammen og rør denne æggeblanding i lidt efter lidt under kraftig længere omrøring. Form kugler af dejen med en teske (med top :) og anbring disse kugler på en bageplade med bagepapir. Baggelserne bages nu i 20 min. ved 200 grader (Brug ikke varmeluft, men alm ovn) Vandbaggelserne skal køle af til sidst og glaseres med pyntet chokolade.

Pynt:

Chokoladen brækkes i stykker og anbringes i en skål. Smelt den over et vandbad ved lav varme. De fyldte vandbakkelser overtrækkes og drysses med guld.

Desserten tages ud af springformen og stilles på et større fad. Vandbaggelserne anbringes heromkring. Sukkeret smeltes til karamel på en pande og karamelmassen hældes på et bagepapir. Når den er kold, ruller du en kagerulle over for at knuse det.

Fløden piskes til skum og kagen dekoreres. Drys det med den knuste karamel og læg pebermynteblade på.

29674 visninger

Opskrift af:

Linda
24 Mar 2006

29674

Relaterede opskrifter til Rubinsteinerkage

Jorbærtærte

jeanette wagner

---

60 (min.)

(228)

Othellolagkage

Jane Hvid

---

25 min. (min.)

(373)

Mini brombær/napoleons kager

Sofie

---

120 (min.)

(98)