Rugbrød

Sådan laver du opskriften Rugbrød

Rugbrød opskrift - Lækker hjemmelavet ret
Opskrift af:
Linda
Kvalitetssikret af:
Thor (Admin)
Opskrift dato:
17 Mar 2006
Opskrift glæde: (128 pers.)

Del gerne opskriften

Bagværk
Danmark
Tilbehør
Antal:
1
stk
Undgå skærm slukker
Portioner: 1 pers.
Maduniverset

Ingredienser

Surdej:
3 dl vand
5 g gær
1 tsk salt
1 tsk honning
300 g rugmel
Dag 1 :
1 portion surdej
7.5 dl lunkent vand
1 spsk groft salt
375 g rugmel
375 g hvedemel
Dag 2 :
500 g knækkede rugkerner
2.5 dl vand
2 tsk salt

Fremgangsmåde

Surdej:
1.
Rør vandet sammen med gær, salt og honning og rør rugmelet i . Lad surdejen stå et lunt sted i 24 timer .
Surdej røres med lunken vand i et stort fad, derefter røres salt , rugmel og hvedemel i . Lad det hvile i 12 - 24 timer ved stuetemperatur med klæde over . Rør derefter de knækkede rugkerner i sammen med vandet . Rør godt rundt .Vigtigt:
2.
tag 3 spsk dej fra til næste rugbrød, som røres sammen med 1 spsk salt og gemmes i køleskabet i tillukket container i op til seks uger .Den skal helst stå i 5 dage , inden man laver et nyt rugbrød af den . Resten af dejen fyldes i en stor rugbrødsform , som skal hvile under et klæde i seks timer - eller til dobbelt størrelse - og herefter bages det i 1time og 45 min ved 175 grader .
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift




Log ind for at gemme private noter til opskriften

Log ind

Kommentarer til opskrift Rugbrød (0)


Hvordan kan du lide opskriften?





Rugbrød opskrift - Forberedelse og præsentation

Om Maduniversets opskrifter

Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!