Rullepølse

Sådan laver du opskriften Rullepølse

Rullepølse opskrift - Lækker hjemmelavet ret
Opskrift af:
Ghita Østenby
Kvalitetssikret af:
Thor (Admin)
Opskrift dato:
18 Nov 2002
TID:
6-8 dage
Opskrift glæde: (128 pers.)

Del gerne opskriften

Buffet
Danmark
Frokost
Undgå skærm slukker
Maduniverset

Ingredienser

1 svineslag. stort.
2 ts peber
2 ts nelliker
1 ts koriander
2 ts salt
5 løg. hakket
2 ts allehånde
1 ts muskatnød
1 ts timian
1 fed hvidløg
Lidt husblaspulver
----SALTLAGE----
5 l vand
100 g mørk farin
20 kryddernelliker
800 g salt
20 g allehånde
10 laurbærblade
----KOGELAGE----
vand
krydderbuket af
1 løg med 3 kryddernelliker
10 peberkorn
timian. persille. laurbærblad

Fremgangsmåde

1.
Slaget skæres til, med lommer til krydderierne. Krydderierne stødes i morter, eller hakkes meget fint i blender, løgene kan også hakkes i blender. Den samlede mængde krydderier skal ca. svare til 1 pose krydderi, (af den størrelse som fås i supermarked), pr. slag. Løg og krydderier blandes godt, og fordeles i slaget. Slaget rulles sammen og snøres godt med bomuldsgarn. Lægges i saltlage et køligt sted i 6-8 dage, og koges derefter i kogelage i 1 1/2 time. Afkøles let i kogelagen, og lægges derefter i pres i f. eks. en sandkageform med telefonbøger som vægt, eller der bruges en rullepølsepresse. Stilles koldt
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift




Log ind for at gemme private noter til opskriften

Log ind

Kommentarer til opskrift Rullepølse (0)


Hvordan kan du lide opskriften?





Rullepølse opskrift - Forberedelse og præsentation

Om Maduniversets opskrifter

Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!