Salat med Feta og champignoner | lækker opskrift

Marinade: Kom de soltørrede tomater i en stor skål og hæld kogende vand over. Lad tomaterne trække i oa. 3 min. Tilsæt citronsaft, salt og peber. Pisk olien i lidt efter lidt.

Vend champignonerne i marinaden og lad blandingen trække tildækket på køkkenbordet i oa. 15 min. Vend rundt 1-2 gange under marineringen. Læg en bund af den groftrevne hovedsalat i et stort fad. Anret herpå de marinerede champignoner, salatløg, rucolasalat og Feta ost. Server evt, resten af marinaden i en lille skål ved siden af.