Sandwitch Med Okseculotte, Chorizopølse, aubergine Og Rødpeb
Sådan laver du opskriften Sandwitch Med Okseculotte, Chorizopølse, aubergine Og Rødpeb
nokia666
Thor (Admin)
16 Jan 2004
Ingredienser
Fremgangsmåde
Tænd for ovnen på 180 grader, så den kan blive varm.
Rids så overflade-fedtet på culotten, hvis det ikke er gjort i forvejen.
Brun culotten på alle siden på en pande, tag den så af og læg den i et ildfsat fad, der er penslet med lidt ovlivenolie. Krydr culotten med salt og peber.
Steg culotten i ovnen i 15 min. Tag så fadet ud og lad det stå 10 min og sæt det så ind i ovnen igen og steg i 15 min.
Tag igen fadet ud og lad stegen hvile 10 min. Hvis stegen er større kan det være den skal have længere tid. Et stegetermometer er også en god ting at bruge her.
Efter hviletiden skæres stegen i skiver på ½ cm tykkelse.
Dryp nu pølseskiverne med et par dråber olie og grill dem på panden ca. et halv min på hver side.
Tag dem af og læg dem til side.
Vask peberfrugten, tør den og skær den i kvarte på den lange led. Fjern kernerne og lig stykkerne på panden ( grill-pande er en god ide her ) med skindet nedad.
Grill dem til skindet tager farve og bliver mørt - ca et lille min.
Tag peberfrugten af panden og kom dem ned i en plastpose. Efter ca 15 min kan du let pille skindet af.
Vask auberginen og skær dem i ca ½ cm tynde skiver på langs. Dryp skiverne med lidt olie og grill dem så på panden 3/4 minut på hver side.
Skyl rucola-salaten og riv den i passende stykker. I en skål blander du 2 spsk olie med 1 spsk citronsaft og lidt salt og peber. Kom salaten i og vend den forsigtig rundt.
Grille de 8 skiver brød på samme pande til de er gyldne og tag den af.
Først smørre du brødet med kvark/mayonnaise. På den ene side af brødet lægges en skive steg ( uden fedt kant ) ovenpå lægges 2 skiver pølse, ovenpå igen en grillet skive aubergine, og nogle stykker peberfrugt. På toppen af det hele lægges nogle stykker salat - slut af med endnu en skive brød.
Kommentarer til opskrift Sandwitch Med Okseculotte, Chorizopølse, aubergine Og Rødpeb (0)
Hvordan kan du lide opskriften?
Om Maduniversets opskrifter
Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!