Skinke med sennepsflødesauce

Ca 800 g skinke – forkogt

Sauce:

2 løg i skiver

4 fed hvidløg, presset

2 dl hvidvin

4 dl fløde

4 spsk. Grovkornet sennep (a l’ancienne fra Maille)

4 spsk hakket persille

Sauce:

løg og hvidløg svitses i olie til de er gennemsigtige, men ikke har taget farve. Tilsæt vin, og lad det koge ned til halv mængde væske.

Tilsæt fløde og sennep, og lad det simre i små 5 minutter. Smag til med salt og peber.

Skær skinken i ¾ cm tykke skiver, læg dem i ildfast fad og hæld saucen over. Bages i ovn ca. 20 min ved 180 grader. Stegetermometer viser 75 grader.

Servering til Skinke med sennepsflødesauce

Drys med persille inden servering Server med kartofler, salat og groft brød.