Spansk rejesalat | lækker opskrift

1. Ingredienser

2-4 personer

2. Fremgangsmåde

200g rejer

4 kogte kartofler (mellemstore)

1 1/2 dl kogte gulerødder

3 hårdkogte æg

1 1/2 dl kogte fine ærter

1/2 dl rød peber i tern

1 ds. tun naturel (ca. 150 g)

2 spsk. eddike

100 g mayonnaise

100 g creme fraiche

12-15 oliven til pynt

Optø rejerne og lad dem dryppe af i en sigte. Gem ca. 10 stk. til pynt. Skær kartofler, gulerødder og æg i tern og kom det i en skål sammen med rød peber og rejer. Adskil tunkødet med en gaffel og fordel det ovenpå salaten. Rør eddike og mayonnaise sammen og hæld det over salaten. Vend salaten med to skeer og smag til med salt. Anret salaten i en skål eller på et fad og pynt med oliven og rejer.

Servering

Serveres med lune flutes.