Speltbrød
Sådan laver du opskriften Speltbrød
Undgå skærm slukker
Ingredienser
500 -600 gr speltmel
ca. 3 -4 dl. vand
0.5 - 1 pakke gær
salt
Fremgangsmåde
1.
Udblød gær i lunken vand.
Udblød gær i lunken vand.
2.
Tilsæt salt
Tilsæt salt
3.
Rør spelten i.
Rør spelten i.
4.
Dejen skal være klæbrig. Det er ikke en dej du skal have i hænderne eller ud på bordet. Rør den sammen i din røremaskine. Hældes i en ildfast form med høje kanter, for den hæver meget. Evt. en springform. Fordel dejen helt ud til kanten, så den har plads til at hæve. Sæt film henover og dæk til med et viskestykke. Hæver ca 1 - 1 1/2 time. Hold øje med den, den må ikke nå filmen, for så klasker den selvfølgelig sammen når du fjerner dette.
Dejen skal være klæbrig. Det er ikke en dej du skal have i hænderne eller ud på bordet. Rør den sammen i din røremaskine. Hældes i en ildfast form med høje kanter, for den hæver meget. Evt. en springform. Fordel dejen helt ud til kanten, så den har plads til at hæve. Sæt film henover og dæk til med et viskestykke. Hæver ca 1 - 1 1/2 time. Hold øje med den, den må ikke nå filmen, for så klasker den selvfølgelig sammen når du fjerner dette.
Dette brød skal kun hæve en gang, når du synes det har hævet nok:
5.
ind i en meget varm ovn, 240-250 gr. i 5 min. derefter skru ned til 200 og bag færdig indtil det lyder sprødt når du banker på bunden. ca 30 - 40 min.
ind i en meget varm ovn, 240-250 gr. i 5 min. derefter skru ned til 200 og bag færdig indtil det lyder sprødt når du banker på bunden. ca 30 - 40 min.
6.
Det blir et dejligt rustikt "små-hullet" brød.
Det blir et dejligt rustikt "små-hullet" brød.
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift
Kommentarer til opskrift Speltbrød (0)
Hvordan kan du lide opskriften?
Log ind for at skrive en kommentar eller stemme på opskriften.