Drinksopskrifter

Forside

Madopskrifter

Sprængt svinekam med vintergrønt

(Opskrift fortsætter under reklamen)

Sprængt svinekam med vintergrønt

Sprængt svinekam med vintergrønt

ca 2 timer + saltning

Tilfredshed (368)

(2 Fav.)

Log ind for at gemme

Svinekød Svinekam Hovedret

(Opskrift fortsætter under reklamen)

Ingredienser

Fremgangsmåde

Ingredienser

Fremgangsmåde

ca 2½ kg. svinekam

saltlage:

150 g. salt

50 g. sukker

pr. litervand

kogelage:

6-8 gulerødder

2-3 porrer

2-3 løg

½ selleri

4-5 laurbærblade

ca 20 grønne peberkorn (evt sorte eller hvide)

sovs:

50 g. smør

4 spsk. mel

1 dåse aspargs (med væde)

ca. 7-8 dl af suppen fra kødet

2 dl. madlavningsfløde

evt. salt og peber.

saltlage: rør alle ingredienser sammen til sukker og salt er opløst..

kødet lægges i en beholder der passer i størelsen -- den kolde saltlage hældes over.. den skal dækkes helt af lagen..

stilles i kølesakb 3-4 døgn.

kødet tages op af lagen og skylles.

grønsagerne gøres i stand og skæres i mindre stykker.

kødet kommes i en gryde med vand.. der lige dækkerkødet..

gryden bringes i kog og der skummes evt. for urenheder..(husk at der ikke skal salt i kogelagen)

grønsagerne tilsættes... de tages op når de er kogt møre ..

kødet småkoger ca 1½ time .. til det er godt mørt..

trækker ca. ½ time i suppen efter kogning.

sovsen laves med en opbagning af smør og mel - der tilsættes væske (suppe aspargsvand og fløde) til den har en tilpas konsistens.. småkoger i 5 minuter..til sidst tilsættes arspargsene..

Servering til Sprængt svinekam med vintergrønt

serveres med grønsagerne , aspargssovsen og kartofler p.s. den overskyden suppe er rigtig god som grundsuppe til bl.a. Gule ærter --grønkålssuppe og lign.

15% rabat på alt Kaffe, Te og Køkkenudstyr - Se tilbudene her

62275 visninger

Opskrift af:

else johansen
27 Nov 2005

62275

(Opskrift fortsætter under reklamen)

Opskrift på Sprængt svinekam med vintergrønt

Sprængt svinekam med vintergrønt - stort

(Opskrift fortsætter under reklamen)

Kommentarer

WILLY NIELSEN

2010-08-27 09:41:19

kødet skal ikke koge mere end 1/2 time , og hvile i suppen i 1/2 time

Skriv kommentar

Kommer snart, under udvikling

Relaterede opskrifter til Sprængt svinekam med vintergrønt

OPSKRIFT TAGS:

sprængt kød svinekam salt lage

Annoncevisning

Følg & Tilmeld

Nyhedsbrev Gratis Madplaner Dagensopskrift

Copyright © Maduniverset - cookies på Maduniverset

Artikler Leksikon Forum Opskrifter