Sprøde og luftige boller

Disse simple men lækre sprøde og luftige boller er lette at lave, men tager lidt tid pga. hævningen som er på minimum 3 timer

Sprøde og luftige boller opskrift - Lækker hjemmelavet ret
Opskrift af:
Tanja & Thor
Kvalitetssikret af:
Thor (Admin)
Opskrift dato:
12 Aug 2016
Opskrift glæde: (128 pers.)

Del gerne opskriften

Bagværk
Boller
Morgenmad
Crispy buns
italienske boller
Antal:
14
stk.
Undgå skærm slukker
Portioner: 14 pers.
Maduniverset

Ingredienser

500 g. hvedemel
5 dl. vand
20 g. gær (gerne surdej)
2 tsk. salt
+ lidt mel til når boller laves

Fremgangsmåde

1.
- Lunkent vand, salt og gær blandes
2.
- Væsken og melet røres godt i en røremaskine med en spartel (mixerspartel)
3.
- Lad dejen stå i røremaskinen 10 min.
4.
- Rør igen med en dejkrog ved højeste hastighed til alt dejen slipper skålen i kanten og kryber op på krogen. Det tager ca. 15. Dejen får en speciel sej konsistens med lange dejtråde.
5.
- Sæt nu husholdningsfilm på skålen og sæt et varmt sted minimum. 3 timer men gerne natten over.
6.
- Tænd ovnen på 270-300 grader med en bageplade i ovnen
7.
- Hæld massere af mel på et bord og hæld den boblende flydende dej ud.
8.
- Drys nu mel ovenpå dejen da dejen er meget våd
9.
- Skær nu dejen ud på langs og derefter tværs med tynd dej spartel, så bollerne bliver til rektangler. Løft dem forsigtigt over på bagepapiret der ligger på en bageplade. Åben ovnen og hiv bagepapiret med bollerne forsigtigt over på den varme plade.
10.
- (brug evt. træskærebræt når du skal have bollerne i ovnen)
11.
- Lad bollerne bage i 12-15 min. ovnen
12.
- Så er der sprøde og lækre boller
- TIP:
13.
sæt en beholder som kan tåle stor varme med vand nederst i ovnen når du bager bollerne, det kan give en lidt ekstra god skorpe.
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift




Log ind for at gemme private noter til opskriften

Log ind

Kommentarer til opskrift Sprøde og luftige boller (0)


Hvordan kan du lide opskriften?





Sprøde og luftige boller opskrift - Forberedelse og præsentation

Om Maduniversets opskrifter

Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!