Sprøde sesamflager med hvid chokolade creme

Sådan laver du opskriften Sprøde sesamflager med hvid chokolade creme

Sprøde sesamflager med hvid chokolade creme
Opskrift af:
Linda
Kvalitetssikret af:
Thor (Admin)
Opskrift dato:
27 Mar 2006
TID:
1 time
Opskrift glæde: (128 pers.)

Del gerne opskriften

Desserter
Danmark
Dessert
Undgå skærm slukker
Maduniverset

Ingredienser

Sprøde sesamflager af:
100 gram sukker
100 gram smør
50 gram finthakket mandler
50 gram sesamfrø
20 gram hvedemel
1 spsk. Fløde 13 %
Hvid chokolade creme af:
0.5 liter Creme fraiche 38 %
200 gram hvid chokolade
Drue coulis af:
250 gram kiwi frugt
250 gram grønne druer
50 gram sukker
ca. 1 dl. vand
Citronsaft
korn fra 1 vanille stang

Fremgangsmåde

1:
1.
Sprøde sesamflager - Smør og sukker smeltes i en gryde. Heri kommes mandler, sesamfrø, hvedemel og fløde. Rist massen i ca. 3 sekunder.
2.
Sæt massen af på bagepapir i små klatter. Bages kort tid ved 170 grader. Lad dem køle af på bordet.
2:
3.
Hvid chokolade creme - Creme fraîchen piskes let med en håndpisker. Chokoladen smeltes til den er lidt varmer end lun.
4.
Lidt af creme fraîchen kommes op i den smeltede chokolade (der stadig er lun) og der røres godt. Chokolade massen, kommes nu over i den kolde creme fraiche, og derefter vendes det forsigtigt sammen. Nu er cremen klar til brug.
3:
5.
Drue coulis - Kiwien skrælles og skæres i mindre stykker, der kommes i en blender, sammen med de hele druer. Opløs sukkeret i vand. Tilsæt vanille korn, og blend druer, kiwi og sukkerblandingen i 2-3 sekunder. Vindruekernerne må ikke knuses.
6.
Massen sigtes og koges herefter op, mens den monteres ganske lidt med maizena, rørt op i lidt vand. (Massen skal kun tykne ganske lidt, da den automatisk tykner når den bliver kold.) Smag evt. til med citronsaft. Massen afkøles nu.
4:
7.
Anretning : På en tallerken fordeles et tyndt lag drue coulis. Der sprøjtes nu en ring af drue coulis i yderkanten af tallerken. Inden for denne ring sprøjtes nu en ring af creme fraiche 18 % - og inden for denne ring af creme fraiche, sprøjtes endnu en ring af drue coulis. Man kan også nøjes med at lave 3 ringe af creme fraiche. Ringene "trækkes" nu ud mod kanten af tallerkenens kant med en tændstik, som føres inden fra og ud mod kanten
8.
De sprøde sesamflager lægges sammen med den hvide chokolade creme. Læg så mange lag man ønsker.
9.
Denne "cylinder" sættes i midten af tallerken oven på drue coulisen og pyntes med smukke "snirkler" af mørk chokolade.
10.
"Snirklerne" tegnes på et stykke papir. Herover lægges bagepapir og der sprøjtes efter mønstret. Lad chokoladen stivne. Sæt den koldt i 5 minutter og sæt den sammen og anret den oven på desserten.
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift




Log ind for at gemme private noter til opskriften

Log ind

Kommentarer til opskrift Sprøde sesamflager med hvid chokolade creme (0)


Hvordan kan du lide opskriften?





Sprøde sesamflager med hvid chokolade creme opskrift - Forberedelse og præsentation

Om Maduniversets opskrifter

Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!