Sprøde sesamflager med hvid chokolade creme

1: Sprøde sesamflager - Smør og sukker smeltes i en gryde. Heri kommes mandler, sesamfrø, hvedemel og fløde. Rist massen i ca. 3 sekunder.

2: Hvid chokolade creme - Creme fraîchen piskes let med en håndpisker. Chokoladen smeltes til den er lidt varmer end lun.

3: Drue coulis - Kiwien skrælles og skæres i mindre stykker, der kommes i en blender, sammen med de hele druer. Opløs sukkeret i vand. Tilsæt vanille korn, og blend druer, kiwi og sukkerblandingen i 2-3 sekunder. Vindruekernerne må ikke knuses.

4: Anretning : På en tallerken fordeles et tyndt lag drue coulis. Der sprøjtes nu en ring af drue coulis i yderkanten af tallerken. Inden for denne ring sprøjtes nu en ring af creme fraiche 18 % - og inden for denne ring af creme fraiche, sprøjtes endnu en ring af drue coulis. Man kan også nøjes med at lave 3 ringe af creme fraiche. Ringene "trækkes" nu ud mod kanten af tallerkenens kant med en tændstik, som føres inden fra og ud mod kanten