Stærk Thai-Rejesuppe

Sådan laver du opskriften Stærk Thai-Rejesuppe

Stærk Thai-Rejesuppe
Opskrift af:
KARSTEN
Kvalitetssikret af:
Thor (Admin)
Opskrift dato:
22 Feb 2007
TID:
45
Opskrift glæde: (128 pers.)

Del gerne opskriften

Suppe
Thailand
Forret
Antal:
4
Undgå skærm slukker
Portioner: 4 pers. Tid: 45
Maduniverset

Ingredienser

16 store tigerrejer med skal.
15 champignons i tynde skiver
2 teske grofthakket hvidløg
8 sorte peberkorn ( Stødt i morter )
4 kaffir limeblad
2 stilke citrongræs skåret fint
2 spsk. koianderrod grofthakket
2 friske rød chili og 3 grønne chili grofthakket
1 l. grøntsagsbouillon ( terning )
4 spsk. lime saft
1 - 2 spsk. fiskesauce
2 teske sukker
5 -6 spsk jordnøddeolie til stegning
korianderblade til pynt

Fremgangsmåde

1.
Tigerrejerne halveres på langs og kødet tages ud af skallen.
2.
Rejeskallerne steges i jordnøddeolie i en gryde med hvidløg , peber , limeblade , galanga , citrongræs , korianderrod og chili.
3.
Blandingen skal stege kraftigt , uden at brænde på , for at få det fulde udbytte af krydderierne , du kan evt. tilsætte lidt vand under stegningen , bliv ved indtil blandingen dufter kraftigt , må gerne fremkalde tårer i øjnene og dufte bittert.
4.
Bouillonen hældes i og koger i ca 30 min. hvorefter den sies , du kan tilsætte mere bouillon hvis suppen er kogt for meget ind.
5.
Smag til med lime saft , sukker , fiskesauce.
6.
De halverede rejer og champignonsskiver blanceres hver for sig , for at suppen forbliver så klar som muligt.
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift
Servering & Tips
Rejer og champignon,koianderblade fordeles i 4 varme suppe skåle, suppen hældes skolhed over lige inden servering. Hertil serveres et godt madbrød. Velbekommen Karsten KoK




Log ind for at gemme private noter til opskriften

Log ind

Kommentarer til opskrift Stærk Thai-Rejesuppe (0)


Hvordan kan du lide opskriften?





Stærk Thai-Rejesuppe opskrift - Forberedelse og præsentation

Om Maduniversets opskrifter

Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!