Stegte bønner.
De kogte bønner kan bruges som suppe evt. med avocado skiver ost og crem fraiche.
Henrik Olsen
Thor (Admin)
12 May 2011
Ingredienser
Fremgangsmåde
Skyl bønner og kontrollere for fremmed ting. Kom bønner i en stor skål eller gryde og fyld med ca. 3 L. vand, trækker natten over. Hæld vandet fra og skyld dem, kom dem i en stor gryde med ca. 2 L. vand. Tilføj løg i ¼, hvidløg, (1 serrano chile og epazote. kan udelades)
Bring bønner i kog, og derefter reduceres varme og simre i max 2 timer. Hvis vand niveauet bliver lav, opfyldes med kogende vand ellers bliver bønnerne hårde hvis koldt vand tilsættes, 15 min før de er færdige tilsættes salt.
Dræn væsken fra bønnerne og sæt til side, kom fedt/ olie i en stegegryde når det syder, tilsæt bønner lidt efter lidt som moses indtil bønnerne har opsuget fedtet, blend de resterende bønner med væsken eller mos dem i gryden, hæld de blendede bønner forsigtig i gryden og koges igennem, tilsæt væske til den ønsket konsistens.
Kommentarer til opskrift Stegte bønner. (0)
Hvordan kan du lide opskriften?
Om Maduniversets opskrifter
Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!