Stjerneskud III

Sådan laver du opskriften Stjerneskud III

Stjerneskud III
Opskrift af:
Finn Rønne
Kvalitetssikret af:
Thor (Admin)
Opskrift dato:
03 Jul 2005
TID:
30 - 45 min
Opskrift glæde: (128 pers.)

Del gerne opskriften

Fisk
Laks
Fødselsdag
Danmark
Forret
Rødspættefilet
mayonnaise
tomatketchup
Antal:
2
Undgå skærm slukker
Portioner: 2 pers. Tid: 30 - 45 min
Maduniverset

Ingredienser

Fisken m.m.:
4 /2 fiskefilet 2 stk. daggammelt frb.mel. æggehvide. rasp hvidvin – salt
Rød dressing:
(hummerdressing)2 spsk mayonnaise1 spsk creme fraiche 18 %1 – 2 spsk tomatketchuplidt sød chilisauce lidt tomatpuréevt. lidt asp. fondcitronsaft salt og peber
Hvid dressing:
3 spsk. mayonnaise 1 spsk. creme fraiche 18 % 2 – 3 spsk. asp. fondcitronsaftsalt og hvid peberen pris sukker
Pynt:
75 – 100 g rejer 2 spsk. kaviar imitant 4 – 6 citron-springere 4 – 6 agurkespringere tomatbåde - dild
4 smørdampede champ. 6 – 8 slikasparges.
2 – 4 strimler røget laks div. salatblade

Fremgangsmåde

1.
Soignér fiskefileterne, som du har lært og aftør dem
2.
Krydr og panér 2 af fiskefileterne i mel, sammenpisket æggehvide, og sigtet rasp
3.
Rør dressingerne sammen af de nævnte ingredienser – de skal være lidt flydende
4.
Forbered pynten – sno laksestrimlerne omkring slikaspargene og skær tomatbådene som du ønsker
5.
Rist de 2 franskbrødsskiver ( i smør el. tørt)
6.
Damp de 2 andre fiskefileter i lidt hvidvin – tilsæt lidt salt
7.
Steg de 2 panerede fiskefileter på pande eller i friture
8.
Find 2 tallerkner af passende størrelse og kom det ristede brød herpå sammen med nogle salatblade
9.
Anret de stegte og de dampede fiskefileter (afdryppede) på de ristede brødskiver
10.
Maskér de dampede fiskefileter, halvt med hvid dressing og halvt med rød dressing.
11.
Kom nu den øvrige pynt på, så du synes at ”Stjerneskuddet” ser harmonisk ud
12.
NB!! ”Stjerneskuddet må gerne virke en smule ”vulgært”
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift




Log ind for at gemme private noter til opskriften

Log ind

Kommentarer til opskrift Stjerneskud III (0)


Hvordan kan du lide opskriften?





Stjerneskud III opskrift - Forberedelse og præsentation

Om Maduniversets opskrifter

Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!