Suppe - Som min mor lavede den.
Sådan laver du opskriften Suppe - Som min mor lavede den.
Bente Kilian
Thor (Admin)
19 Nov 2005
ca. 5 timer.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Høne, oksebryst og kraftben kommes i en suppegryde og koldt vand hældes over. Bringes i kog og skummes godt. Først herefter tilsættes salt, suppevisk og de rensede, men hele urter.
Suppen koger ganske svagt i 3-4 timer.
Hvis man ønsker at anvende urterne i suppen, tages de op, når de er møre. De skæres i mindre stykker, gerne med en rillekniv.
Man kan også vælge at koge nye urter til suppen, så kan man lade suppeurterne koge med resten af tiden.
Når hønen er kogt rigtig mør(kan som regel ses ved at skindet på brystet revner) Tages den og oksebrystet op og lægges tilside. Det kan serveres med kogte kartofler og peberrodssovs.
Suppen skal nu sies. Det kan gøres i et dørslag, hvori er lagt et rent skoldet klæde. Jeg plejer at si det i min saftpose, som er sat på stativ.
De ituskårne urter kommes i suppen.
Kød og melboller kan varmes i suppen- pas på melboller må ikke koge.
Man kan også varme bollerne i vand i en anden gryde, og tage dem op med en hulske. Det vil man nok vælge, hvis suppen skal serveres for gæster.
Kommentarer til opskrift Suppe - Som min mor lavede den. (0)
Hvordan kan du lide opskriften?
Om Maduniversets opskrifter
Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!