Surbrød
Sådan laver du opskriften Surbrød
Undgå skærm slukker
Ingredienser
4 spsk kommen
1 tsk sukker
2 tsk salt
250 g hvedemel
800 g sigtemel
4 spsk spiseolie
5 dl kærnemælk
2 dl letmælk
80 g gær
kold kaffe til pensling
Fremgangsmåde
1.
Tilberedningstid Ca 2 timer
Tilberedningstid Ca 2 timer
2.
Varm letmælk og kærnemælk til det er fingervarmt. Gæren smuldres i et stort bagefad og det mælkeblandingen hældes over. Når gæren er udrørt tilsættes salt, sukker og olie.
Varm letmælk og kærnemælk til det er fingervarmt. Gæren smuldres i et stort bagefad og det mælkeblandingen hældes over. Når gæren er udrørt tilsættes salt, sukker og olie.
3.
Melsorterne blandes og æltes i med let hånd – lidt af gangen. Dejen æltes godt igennem med hænderne.
Melsorterne blandes og æltes i med let hånd – lidt af gangen. Dejen æltes godt igennem med hænderne.
4.
Dejen hæver i ca 30 minutter et lunt sted med et viskestykke over.
Dejen hæver i ca 30 minutter et lunt sted med et viskestykke over.
5.
Dejen slåes sammen, kommen æltes i og dejen deles i to brød det lægges på et melstrøget bageplade, snittes let på toppen og hæver ca 20 minutter.
Dejen slåes sammen, kommen æltes i og dejen deles i to brød det lægges på et melstrøget bageplade, snittes let på toppen og hæver ca 20 minutter.
6.
Brødene pensles forsigtig på toppen med lidt kold kaffe og bages må anden nederste rille i ca 40 minutter ved 200 grader.
Brødene pensles forsigtig på toppen med lidt kold kaffe og bages må anden nederste rille i ca 40 minutter ved 200 grader.
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift
Kommentarer til opskrift Surbrød (0)
Hvordan kan du lide opskriften?
Log ind for at skrive en kommentar eller stemme på opskriften.