Sveskekage med portvin II

Dagen før: Hak halvdelen af sveskerne groft og kog dem med 1 dl portvin eller 1 dl vand og 2 spsk. sukker, til væsken næsten er fordampet. Hæld 1 dl portvin over resten af sveskerne og lad dem trække tildækket til næste dag. Pisk æggehvider og sukker stive med en elpisker, vend groft knuste kiks og grofthakkede nødder i. Fyld i smurt springform på ca. 24 cm og bag i 170° (150° varmluft) varm ovn i 25 minutter. Afkøl i formen. Fordel de hakkede, kogte svesker over bunden, pisk fløden til skum og fordel over dem, sæt i køleskab til serveringen. Anret portionsvis med portvins-svesker og evt. syltet appelsinskal. Drys evt. med hakkede nødder.