• Forside
• Madopskrifter
• Svinekam med portvinssauce & råmarineret rødkål med tranebær

Svinekam med portvinssauce & råmarineret rødkål med tranebær

Tilfredshed (79)

(2 Fav.)

Log ind for at gemme

Svinekød Svinekam jul Danmark Hovedret

(Opskrift fortsætter under reklamen)

1

Ingredienser

2

Fremgangsmåde

1 Ingredienser

6 personer

2 Fremgangsmåde

ca. 1,5 svinekam med svær

grof salt

4 laurbærblade

20 hele nelliker

peber

saft og skal fra 2 appelsiner

1 dl portvin

Sauce:

sigtet og skummet stegesky

4 dl vand

hvedemel til jævning

kulør

salt og peber

evt. ribsgele eller sukker

Rødkålsalat med pecannødder, tranebær & roquefort:

500g snittet rødkål

100g soltørrede tranebær

75g ribsgele

1 dl appelsinsaft

1/4 bl balsamico vineddike

80g pecannødder

100g roquefort

1 håndfuld rucola

Tilbehør:

kogte kartofler og brunede kartofler

Oversigt over måltidskasser - Nem og sund hverdagsmad

GRATIS madplaner fra Maduniverset klik her

Gnid sværen med groft salt, så salten kommer ned imellem alle sværene. Stik laurbærblade og nelliker ned imellem sværene og krydr kødet med peber.

Læg stegen på en rist i en bradepande.

Kom appelsinsaft, revet allepsinskal samt portvin i bunden af bradepanden og sæt stegen i en kold ovn.

Stil den på 200 grader og lad den stege i ca 1½ time. Stegen er færdig når centrumtemperaturen er 65 grader.

Lad stegen hvile 15 min utildækket.

Sauce:

Sigt skyen og skum for fedt. Tilsæt vand og kog saucen godt igennem. jævn og juster farven med kulør og smag til med salt og peber.

Rødkålen:

Bland rødkål og tranebær i en skål. Bring ribsgele og appelsinsaft i kog og lad det koge til geleen er smeltet.

Tilsæt balsamico og hæld dressingen over kålen.

Bland og lad det trække mindst 15 min. bland med grofthakkede percannødder, roquefort i små tern samt rucola lige inden servering.

24693 visninger

Opskrift af:

03 Dec 2003

24693

Relaterede opskrifter til Svinekam med portvinssauce & råmarineret rødkål med tranebær