• Hjem
  • Svinekød
  • Svinekam Stegt Med Kanel, Med Bagte Figner & Kartoffel-Selle

Svinekam Stegt Med Kanel, Med Bagte Figner & Kartoffel-Selle

Sådan laver du opskriften Svinekam Stegt Med Kanel, Med Bagte Figner & Kartoffel-Selle

Svinekam Stegt Med Kanel, Med Bagte Figner & Kartoffel-Selle opskrift - Lækker hjemmelavet ret
Opskrift af:
nokia666
Kvalitetssikret af:
Thor (Admin)
Opskrift dato:
03 Dec 2003
Opskrift glæde: (128 pers.)

Del gerne opskriften

Svinekød
Svinekam
jul
Danmark
Hovedret
Antal:
6
personer
Undgå skærm slukker
Portioner: 6 pers.
Maduniverset

Ingredienser

ca 1.5 kg svinekam uden svær
groft salt & peber
1 dl maderia
2 stænger kanel
0.25 dl ahornsirup
Kartoffel-selleri gratin:
600 g skrællet kartofler
150 g skrællet selleri
2 dl fløde
2 -3 kviste friske løvstikke
salt og peber
Bagte Figner:
6 friske figner
3 kanelstænger
0.25 dl maderia
Sauce:
sigtet og skummet stegesky
5 dl vand eller bouillon
majsstivelse
salt og peber

Fremgangsmåde

1.
Gnid stegen med salt og peber.
2.
halver kanelstængerne, hæld maderia hen over stegen og sæt den i en kold ovn. Stil den på 200 grader i ca 1 time.
3.
kom evt. ekstra vand i bunden, så skyen ikke brænder fast.
4.
Tag stegen ud af ovnen og hæld ahornsirup over og steg i endnu ca 10 min. Brud evt et stegetermometer.
5.
Stegen er færdi, når centrumtemperaturen er 65 grader.
6.
Lad stegen hvile ca 15 min.
Gratin:
7.
Skær kartoflerne og selleri i meget tynde stykker, dup dem tørre og læg dem lagvis i et ovnfast fad sammen med plukkede løvstikke.
8.
Krydr med salt og peber, hæld fløden over og bag gratinen 1 time sammen med stegen.
Bagte figner:
9.
Skær et kryds i hver figne, del kanelstangen på langs og stik en lille kanelstand i hver figne. hæld maderia over og bag fignerne i ovnen ca 25 min.
Ssuce:
10.
Sigt skyen fra stegen og skum for fedt. Tilsæt vand eller bouillon og kog saucen godt igennem. Jævn med majsstivelse og smag til med salt.
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift




Log ind for at gemme private noter til opskriften

Log ind

Kommentarer til opskrift Svinekam Stegt Med Kanel, Med Bagte Figner & Kartoffel-Selle (0)


Hvordan kan du lide opskriften?





Svinekam Stegt Med Kanel, Med Bagte Figner & Kartoffel-Selle opskrift - Forberedelse og præsentation

Om Maduniversets opskrifter

Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!